第七季的“奔跑吧，兄弟”，來到了杭州，節(jié)目重點內(nèi)容圍繞開始關注環(huán)衛(wèi)工人，關注城市垃圾處理。據(jù)統(tǒng)計，2018年，杭州平均一天產(chǎn)生的垃圾約1.2萬噸。如果不處理，只需要3到4年的時間就能填平一個西湖！這只是一個中等省的一個城市的垃圾。

因此日常生活中的垃圾分類、垃圾儲存、垃圾運輸及垃圾處理的每個環(huán)節(jié)都需要各種設備來承載垃圾。其中餐廚垃圾成分復雜，必然帶來復雜的生物降解問題。為了解決這類生物降解問題，江蘇優(yōu)態(tài)美生物科技有限公司不斷總結(jié)餐廚垃圾處理的經(jīng)驗和教訓，在餐廚垃圾生物降解處理中應用新技術、新產(chǎn)品，從根本上餐廚垃圾再利用的難題

隨著人民生活水平的提高，我國城市產(chǎn)生的餐廚垃圾每年約6000萬噸左右，城市餐廚垃圾占城市生活垃圾的一半左右。例如北京市餐廚垃圾占生活垃圾的70%;上海市餐廚垃圾占生活垃圾的59%;南京市餐廚垃圾占生活垃圾的42%。

餐廚垃圾的處理影響著生態(tài)環(huán)境和人類的健康，已引起了社會的廣泛重視。國家對餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用方面，制定出了較完善的管理辦法，已搭建起相應的政策體系。

此外，市場監(jiān)管部門在核發(fā)食品經(jīng)營許可證時，應當告知餐廚垃圾產(chǎn)生單位將餐廚垃圾單獨投放、交由餐廚垃圾收運專業(yè)服務企業(yè)統(tǒng)一收運，并在食品安全日常監(jiān)管中對其落實情況進行檢查。教育、商務等其他相關部門按照各自職責做好餐廚垃圾管理的相關工作，建立健全監(jiān)督管理制度，對餐廚垃圾處置過程中執(zhí)行本辦法的情況進行監(jiān)督檢查，必要時可實施聯(lián)動。

據(jù)數(shù)據(jù)，2013年我國垃圾清運量約為1.72億噸，如果我們?nèi)?7%的餐廚垃圾占比下限，則2013年我國餐廚垃圾的清運量至少為6378萬噸，折合每天17.48萬噸。

 我國有660個城市，各類餐館有350多萬家，餐廚廢棄物日均產(chǎn)量超過50噸的城市有512個，餐飲企業(yè)每年產(chǎn)生的餐廚廢棄物已超過4000萬噸，可利用餐廚廢棄物總量每年3000萬噸，數(shù)量驚人。

 自2010年啟動餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理城市試點工作以來，國家發(fā)改委已在2011年、2012年、2013年和2014年分別確定了4批餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市，其中首批33個市(區(qū))，第二批16個城市，第三批17個城市、第四批17個城市。目前我國已批餐廚垃圾試點城市數(shù)目已達83個。