在當下這個快節(jié)奏的時代，人們對小吃的需求越來越大，隨著這種必然需求的不斷增加，使得小吃烘焙行業(yè)蓬勃發(fā)展。久食之，實人膚、體，厚腸胃，強力氣，養(yǎng)氣，補不足，助五臟……”，據(jù)化驗，小麥面與稻米相比，蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等含量都高得多。在琳瑯滿目的小吃市場上，消費者對小吃的要求也不斷增加，由開始只對味道的單一滿足，發(fā)展到開始注重造型的精美制作，由對品牌的盲目認知逐漸發(fā)展到對制作健康的細心追求。

       一個西安小吃品牌，想要得到消費者的關注，首先就應該讓消費者放心。趙老廚總部擁有強大的師資力量，為合作商全力傳授小吃及多種鮮飲制作技巧，其產(chǎn)品從選材到制作都精益求精，致力為消費者提供健康美味的食品，備受消費者的信賴!

       現(xiàn)在的食品安全的問題是大家為關注的一個話題，在這樣一個沉重的背景下，趙老廚西安小吃是怎么做的呢?在食品安全信用搖搖欲墜的當下，選擇更加健康有益的食材，用更加健康的焙烤方法，為顧客提供真正放心的健康甜點，成了趙老廚小吃更加堅定的目標。

         面對于中國的老百姓來說是再熟悉不過的飲食方式了，面條在我國已經(jīng)有千百年的歷史。無論男女老幼，從的皇家，到平頭老百姓，每一個中國人的心中都有著難以割舍的面條情結，記者從特色面食加盟十家的趙家臘汁肉那里得知，面條在國內的餐飲市場上占有著相當大的比重。煮餃子時先敞鍋煮皮，皮熟后，再蓋鍋煮餡，溫度上升，餡易煮透，這就是人們常說的"敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡"。而老百姓對于面條的喜愛程度，也一定是超乎大家的想象。甚至有人說，中國的老百姓對于吃面可以說是到了一種入迷的境界。

         雖然吃面的方式和方法有著不盡相同的做法，可無論是在南方還是在北方，大家都有著吃面條的習慣。比如北方的比較具有代表性的特色面條是炸醬面，冷面，而南方今年來比較火爆的像重慶小面，麻辣面，擔擔面等等。

漿水的做法

材料

韭葉面條500克，西芹2根，漿水湯500克，普通面粉30克，水1500克，韭菜100克，醬牛肉250克 ，蔥花、紅干椒絲、鹽、白糖、雞精適量

【漿水的做法一】:

1、西芹去根洗凈，用手折成三段(長短視家中容器大小而定),取一大小合適盆洗凈，確保無油，將芹菜放入盆中。

2、面粉中加入水100克調成稀面糊。

3、剩余水放入無憂干凈鍋中燒開,關小火，取500克開水倒入芹菜盆中，汆燙芹菜;轉大火，將稀面糊均勻倒入鍋中快速攪拌成更稀的面湯，再次煮開后轉小火煮2-3分鐘后關火，自然冷卻到室溫。

4、取寬口帶蓋瓦罐(容量在1500ML以上)1個，清水洗凈，再用開水燙洗，放入汆燙過的西芹、漿水湯、冷卻的稀面糊，蓋上蓋子，3-5天即可食用。

【漿水的做法二】:

2、將家中下面剩下的面湯(確保無油干凈)冷卻至室溫。

3、取寬口帶蓋瓦罐(容量在1500ML以上)1個，清水洗凈，再用開水燙洗，放入汆燙過的西芹、冷卻的面湯，蓋上蓋子，3-5天即可食用。

       北方的“面”則指以小麥磨成的粉，面條多不用蛋，用之以堿水，加入堿水能令面條變得容易消化，故面條成為北方人主要食糧之故。

       北方人以面為主食，因而面食較重其質和量。北方人做面常加時令葉類鮮熟，佐以生蔥、生蒜、香菜等調味，味重油多，配料及湯相對較咸，主要是驅寒，飯量大的也可配饅頭、燒餅。

       南方的“面”指以面粉制成的面條，以蛋面為主，用的并非雞蛋而是鴨蛋黃，面身幼、面質爽口彈牙。其中生面、干面皆有之。

       南方人以米飯作主食，面條為小吃或招待、迎合北方人口味，因小巧習慣喜以小碗盛放，但不放蔥姜、葉菜，喜歡放醬油、榨菜、明菜油，一般是掛面，外觀和口味對嗜好面條一族來說差意。