水是蔬菜生長(zhǎng)的重要原料和其他作物一樣，蔬菜的新陳代謝是蔬菜生命的基本特征之一，有機(jī)體在生命活動(dòng)中不斷地與周?chē)h(huán)境進(jìn)行物質(zhì)和能量的交換。而水是參與這些過(guò)程的介質(zhì)與重要原料。一是重力式水肥一體化，其優(yōu)點(diǎn)是利用地形特點(diǎn)依山修建蓄水池、混肥池，不需要額外動(dòng)力可實(shí)現(xiàn)灌溉施肥，使用成本低。在光合作用中，水則是主要原料，通過(guò)光合作用制造的碳水化合物，也只有通過(guò)水才能輸送到蔬菜的各個(gè)部位。同時(shí)蔬菜的許多生物化學(xué)過(guò)程，如水解反應(yīng)、呼吸作用等都需要水分直接參加。　

蔬菜的灌溉形式選用滴灌帶，蔬菜的需水量較大，而且不同的生育期需水量也不同，采用滴管帶進(jìn)行灌溉，能夠完全滿(mǎn)足蔬菜生長(zhǎng)所需的水分，給蔬菜提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境，滴灌帶有三種，內(nèi)鑲圓柱是滴灌帶、貼片式滴灌帶、迷宮式滴灌帶，目前常用的是貼片式滴灌帶。也可在滴灌帶上或地膜上鋪上一層厚1毫米左右的土層，透鏡的形成，避免灼傷。滴灌技術(shù)和其他灌溉技術(shù)相比，滴灌系統(tǒng)的高節(jié)水、率，贏得了廣泛用戶(hù)的認(rèn)可

耕地整理節(jié)水技術(shù)。平整土地，暢通排灌，修建池、塘、坑、窖、庫(kù)、堤等攔水、蓄水設(shè)施是保證節(jié)水灌溉實(shí)施的基本條件，已得到農(nóng)民的普遍認(rèn)可。

減免耕保水技術(shù)。采用“以松代耕”、“以旋代耕”、“高留茬免耕套播”和“貼茬免耕直播”等方式，可以增加水分入滲深度和蓄水保墑能力，減少水分流失。

節(jié)水灌溉技術(shù)。目前生產(chǎn)上應(yīng)用的主要有溝灌、溝中覆膜灌、低壓管灌、滴灌、滲灌、噴灌、微噴等。如噴灌可節(jié)水50％，微灌可節(jié)水60％到70％，滴灌和滲灌可節(jié)水80％以上。

生物、化學(xué)制劑保水技術(shù)。近年來(lái)，我國(guó)已研制開(kāi)發(fā)了多種生物和化學(xué)、有機(jī)與無(wú)機(jī)的抗旱保水劑、水分蒸騰抑制等，在旱作節(jié)水農(nóng)業(yè)上推廣應(yīng)用。

微灌是利用微灌系統(tǒng)將作物生長(zhǎng)所需的水分和各種養(yǎng)分輸送分配到田間，通過(guò)以微小的流量濕潤(rùn)作物根附近土壤的一種局部技術(shù)。微灌可分為滴灌、微噴灌和滲灌。在西瓜轉(zhuǎn)色前再澆一次收瓜水，這次澆水要足，因?yàn)檫@一水澆后直至收瓜前不再澆水。滴灌是將灌溉用水直接送到農(nóng)作物根部進(jìn)行局部灌溉，幾乎沒(méi)有蒸發(fā)損失和深層滲漏，水資源的利用率可達(dá)95％，但滴頭易結(jié)垢和堵塞，對(duì)水源要求較為嚴(yán)格。微噴灌同時(shí)具有噴灌與滴灌優(yōu)點(diǎn)，比一般噴灌更節(jié)水、更均勻，由于灑水的霧滴細(xì)小，因而對(duì)農(nóng)作物的打擊強(qiáng)度小，不會(huì)傷害幼苗，同時(shí)可結(jié)合施肥。