氣調包裝機的質量應該怎樣判斷？首先是要看護色的方面，因為護色主要是防止鮮切菜褐變，褐變是鮮切菜主要的質量問題。食品級的環(huán)保LLDPE材料，抗紫外線、不易變色的特性。

氣調包裝機在新鮮果蔬包裝時，仍能保持吸收氧氣排出CO2的新陳代謝作用，果蔬保鮮是通過降低環(huán)境中O2含量和低溫貯存降低呼吸進度。在熟食進行保鮮時，復合氣調保鮮包裝設備的質量合格與否，需要用這2個關鍵指標來判斷。氣調保鮮氣體一般由二氧化碳（CO2）、氮氣（N2）、氧氣（O2）及少量特種氣體組成。綜合上述選用西門子S7-200PLC作為控制核心，該PLC有6種CPU模塊，可擴展7個擴展模塊，可擴展到256點數(shù)字量I/O，完全滿足盒式氣調包裝機的控制需求。

　在食品保鮮上，氣調包裝機和真空冷卻機必須要結合起來使用才能達到的保鮮效果。在食品經過快速的冷卻后，溫度從內到外快速降至保鮮溫度保持溫度均衡。再采用氣體抑制細菌、控制細胞有氧呼吸速度，盡量使其處于休眠狀態(tài)并殺滅部分細菌。

氣調包裝機在經過真空預冷機對食品進行溫度均衡之后，再進調保鮮的包裝。在經過經氣調保鮮包裝后的食品，可以在密閉容器內收到氣體保鮮同時，避開倉儲、運輸、銷售等環(huán)節(jié)的二次污染。

盒式包裝機適用范圍及特點

特點：

（1） 每個工作循環(huán)自動控機，操作方便，運行可靠。

（2） 能夠單獨使用真空包裝，真空度可調。

（3） 能夠單獨使用封口包裝，壓力可調。

（4） 能夠實現(xiàn)真空－充氣－封口包裝，充氣量可調。

（5） 該機設有真空室，真空度高，氣體交換是在真空完成的，氣體置換達到很高。

（6） 采用光電控制，光膜和彩膜能在同一臺機器上使用。