我真正開始動手做甜點,是去年暑假開始的

自己從小就特愛吃甜食，超過三天沒吃甜品，嘴就饞得慌。所以啊，從高中開始就立志長大后一定要開家自己的甜品店，大學(xué)的時候老師要求做策劃書，我一般都會以甜品店為主題，全當(dāng)提前為以后做鋪墊。廢話就不多說了，還是回歸正題吧，我真正開始動手做甜點，是去年暑假開始的，同樣作為新手，希望這些能真的幫到你們。

天津蛋糕培訓(xùn)

一、當(dāng)然是購買一些初級的工具，有烤箱、電動打蛋器、電子秤、量杯、多規(guī)格量勺、面粉篩等，這些都是必備的。另外，烘焙還有很多其它工具，可以具體根據(jù)你要做的甜點選擇，比如一些模具。

二、有了工具，就是要準備 食材開始動手了。一開始，看到很多各式各樣幾乎完全不懂的食材肯定特別迷茫。所以，我建議你可以先選一些簡單的你想學(xué)的甜點，然后找到相應(yīng)的食譜，根據(jù)食譜食材購買。我建議從的餅干和蛋撻開始做起，然后再是面包和其它的。

三、下面說說食材。一般必備食材有低筋面粉、高筋面粉、黃油、牛奶、淡奶油（動物性的更健康）、吉士粉、發(fā)酵粉這些。這些一般都是必須的，另外肯定還有別的食材，有些是比較容易找到，比如白砂糖、雞蛋、牛奶等，有些可能要根據(jù)你具體想做的甜點選擇食材。

四、就是制作嘍。一開始你可以在網(wǎng)上找一些食譜或者網(wǎng)上食譜教程，注意一開始要選擇簡單的成功率高的甜點制作，要選擇餅干和蛋撻。制作的時候一定要注意量的把握，一定要嚴格根據(jù)食譜的制作要求，否則很容易失敗。不過也請放心，只要愛烘焙，夠耐心、細心加認真，慢慢地你會覺得它很簡單，并且樂在其中的。

西點培訓(xùn)中烘焙培訓(xùn)教學(xué)會經(jīng)常用到酵母

西點培訓(xùn)中烘焙培訓(xùn)教學(xué)會經(jīng)常用到酵母，因為面包培訓(xùn)、西點培訓(xùn)和西點甜品蛋糕培訓(xùn)班，是用酵母給面團發(fā)酵的，這樣會讓烘烤出來的面包或蛋糕的質(zhì)地能更好的銜接，不容易出現(xiàn)明顯的分層，以下是酵母的存放條件。 那么，蛋糕怎么才能保存好，一般可以放多久？ 普通蛋糕胚 像是我們常做的海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕，在烘焙之后表面的水分立刻就會減少，所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段時間，等待“泛潮”（吸收空氣中的水分后變軟）。 完全冷卻后再用保鮮膜貼面密封，裝入封口袋或密封盒冷藏保存，但要記得3天內(nèi)食用完。

慕斯蛋糕制作好的慕斯胚在不脫模的情況下,保鮮膜密封冷凍可保存

奶油蛋糕

至于奶油蛋糕，一定要放進冰箱0-4度保藏，并且3小時內(nèi)食用。

慕斯蛋糕

制作好的慕斯胚在不脫模的情況下，保鮮膜密封冷凍可保存1個月。

脫模后直接密封冷藏保存，3天內(nèi)食用為佳

若有新鮮水果裝飾，則建議在當(dāng)天食用。

慕斯切忌反復(fù)冷凍保存，解凍后再結(jié)凍的慕斯會產(chǎn)生冰渣，非常影響口感！

冷凍后的慕斯食用時提前20-30分鐘取出常溫退冰即可。

若離開冰箱較久的慕斯蛋糕太軟，可以放入冰箱冷藏適當(dāng)時間后再開吃。