將大米糊倒入模具，表面裝飾大棗，蓋耐高溫保鮮膜，送入燒開水的蒸鍋內(nèi)，中火蒸35分鐘，關(guān)火，燜5-10分鐘。出鍋后去除保鮮膜，輕震模具，無需倒扣，溫?zé)岬臅r候即可脫模。制作方法：黑米倒入碗中，清洗干凈。黑米也可以提前浸泡1小時，充分泡脹后的黑米更容易攪打細膩。黑米撈出，倒入破壁機中，加入牛奶或者配方奶。這樣我們的米糕就做好了，晾涼之后取出來然后切成小塊開吃就可以了，口感香甜軟糯，讓人食欲十足，一次能吃好幾塊。破壁機選擇果蔬功能。當然其他料理機、料理棒都是可以的，只要能打出來均勻細膩的米漿。要是家里沒有料理機或者如果料理機不給力的話，可以用超市買的現(xiàn)磨高品質(zhì)黑米粉。攪打細膩的黑米漿倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。糕點專用粉廠家服務(wù)熱線。

       繼續(xù)加入面粉和酵母。攪拌混合均勻，直至無干粉。攪拌后一定要是黏稠易滑落的狀態(tài)。接著準備一個容器，刷上一層植物油，放上硅油紙，倒入黑米糊，大約在4-5分滿就可以了。模具比較容易粘、不易脫模的，一定要記得在模具內(nèi)部刷一層油，底部墊上硅油紙，這樣脫模更容易。蓋上保鮮膜，放置溫暖處，發(fā)酵至兩倍大。將大米和泡米的水，去核的紅棗以及白糖，一起倒進破壁機，開啟果汁鍵模式，3分鐘左右完成工作，濃濃的紅棗味撲面而來，太香了。發(fā)酵完成后，表面撒上一層堅果，放入蒸鍋中。堅果和果干的種類當然沒有任何的要求了，腰果、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干、黑加侖干、藍莓干等。冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火加熱，蒸25分鐘就可以了。蒸好以后不要立刻揭蓋，以免黑米糕塌陷，再燜個3-5分鐘。糕點專用粉廠家服務(wù)熱線。

       黑米糕是黑米粉搭配糯米粉，大米粉按一定比例做成的，集三種米粉的優(yōu)點，有糯米的粘，大米的香，還有黑米的特有的營養(yǎng)，制作過程中加了點白糖，使黑米糕更香甜美味。家里人非常喜歡這種粗顆粒感的黑米糕。糕點專用粉廠家服務(wù)熱線。

        大多數(shù)人喜歡用黑米熬粥，除了熬粥，還可以做黑米發(fā)糕，黑米發(fā)糕要用到酵母粉，要等發(fā)酵好了才能做，今天我做的是黑米糕，不同于黑米發(fā)糕的是，這個糕不用酵母粉，不用等很長時間，和好面搓散成細小顆粒后直接上鍋蒸就可以了。操作簡單，整個過程中不用手和面，自己做的黑米糕沒有任何添加劑，吃著放心。老媽教我這樣做，蒸出來的米糕不僅香軟蓬松，而且口感還很清甜，味道更好吃，如果你也喜歡吃米糕，那就趕緊一起來學(xué)學(xué)，千萬別錯過了哦。糕點專用粉廠家服務(wù)熱線。

       取小半碗桂花干，將少許蜂蜜倒入桂花干里攪拌均勻蓋上保鮮膜，1小時之后就變成濃香的桂花蜜啦，當然你喜歡玫瑰花，可以加點干玫瑰花瓣，一樣的做法。將桂花蜜沾著米糕或者直接淋在米糕上，都是不一樣的口感哦！味甘性平，具有補中、健脾、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目，止煩、止渴、的功效。如果喜歡原汁原味的大米香味，可以直接加入適量水和泡發(fā)的大米一起打成米漿。糕點專用粉廠家服務(wù)熱線。

        桂花米糕的營養(yǎng)價值方面：有養(yǎng)顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽癥狀，健脾寧心，助消化的功效。如果想吃大米發(fā)糕但沒有泡大米，我們可以直接用料理機將大米磨成粉末，沒有料理機我們可以直接買粘米粉，粘米粉的原料就是大米；我們平時做饅頭、花卷的就是中筋面粉，中筋面粉的原料是小麥；除了大米發(fā)糕我們還可以做小米發(fā)糕、紅糖發(fā)糕、南瓜發(fā)糕、玉米面發(fā)糕。糕點專用粉廠家服務(wù)熱線。做黑米糕的材料:糯米粉，黑米粉，大米粉，比例是1:1:4或1:1:5都可以，黑米粘性低，如果黑米比例大，糯米也要增加些。