廚房排煙工程清洗注意事項

廚房的排煙工程十分重要，關系到廚房人員的身體健康和工作心情，進而影響到菜品質量和酒店的運營效益。如果排煙工程出現(xiàn)問題，輕者會影響廚房的整體運作，重者會發(fā)生火災。所以排煙工程問題不容忽視。那廚房排煙工程清洗注意事項有什么呢？一起來了解一下吧。

一、廚房排煙工程涉及電路問題，如果對電路不是很在行的，在清洗的過程中容易進水，因此建議能拆洗的盡量選擇拆洗，在和負責清洗的公司簽訂合同的時候應能說明這一點。

二、廚房排煙工程除了比較大型的清洗外，平時也要多做保養(yǎng)。有的公司在對管道進行處理后，進行保養(yǎng)，形成的保護膜也能使油漬不易殘留在油煙管道內。

商業(yè)場所的煙道、煙罩常年處于高溫的工作環(huán)境，油煙氣化成的油膩膠狀物如不及時清理，引起火災不是聳人聽聞。所以對廚房排煙系統(tǒng)清洗是必要的，清洗應選擇清洗公司，保證清洗過后廚房排煙工程能夠良好運轉。

如何安裝酒店廚房排煙管道

近年來，廚房排煙管道安裝在現(xiàn)在是很常見的一項工程，很多建筑都或存在著排煙管道，尤其是在一些酒店廚房中，酒店廚房設計安裝通風系統(tǒng)非常重要，正確安裝通風管道是保證廚房通風系統(tǒng)的重要作用，那么具體怎么安裝酒店廚房排煙管道呢，一起來了解一下吧！

一般排風機系統(tǒng)和空調系統(tǒng)的安裝，要在建筑物圍護結構施工介紹，清理障礙物后，地面無雜物的條件下施工安裝。對于安裝廚房通風系統(tǒng)的工具一定要準備充分，對于通風管道要使用有質量證明的，以免后期返工。

對空氣潔凈系統(tǒng)的安裝，應在建筑物內部安裝部件的地面做好，墻面已抹灰完畢，室內無灰塵飛揚或有防塵措施的條件下進行。一般除塵系統(tǒng)風管安裝宜在廠房的工藝設備安裝完或設備基礎己確定，設備連接器、罩體方位已知的情況下進行。檢查現(xiàn)場預留孔洞位置、尺寸應符合圖紙要求，每邊比實際截面大100mm。作業(yè)地點要有相應的輔助設施，如梯子、架子、防護、消防器材，并有施工員的技術、質量交底。

油煙凈化器有哪些缺點

當前餐飲油煙凈化器從處理油煙方法可分兩種類型：干式凈化油煙法和濕式凈化油煙法.從凈化油煙的機理上分四種方式：靜電捕集式、機械吸附式、水霧吸收式和復合式.

1，干式凈化油煙法：

a.靜電式油煙凈化器：利用高壓靜電將油霧顆粒捕集到電極上而去除，其特點是凈化體積小、能耗低，普遍運用于中酒樓飯店，但需專門清洗人員定期清洗電箱，運行費用有點高.

b.機械碰撞式凈化器：拆板式、濾網(wǎng)式、蜂窩波紋形等凈化設備都是采用碰撞式捕集顆粒油霧，其特點是原理簡單、造價低、但凈化效率低，有的達不到國家環(huán)保標準要求.

c.吸附過濾式凈化器：吸附凈化即采用吸附材料來凈化油煙，有較高的去除效果，但存在吸附劑要經常更換的缺點.過濾式則采用金屬或非金屬對油煙氣進行過濾處理，以達凈化目的;其過濾材料對設備性能有關鍵影響，且多為一次性的，使用周期較短.若過濾式凈化器中過濾層較疏，則凈化效率低;過濾層較密，則設備阻力增大，甚至難以正常使用.

2，濕式凈化油煙法：

a.水淋法：油煙氣通過噴淋氣走廊，達到降溫、凈化的效果，該方法很老了，且凈化效率低、產呂占地面積較大.

b.水霧凈化法：在一定外界壓力下，使水與油煙氣充分接觸，使油煙中的油霧粒子形成水霧包裹的水包油霧粒子，而將煙氣凈化轉化為除霧凈化，但此種方法的凈化器只對較大油霧顆粒有較高去除效率，對小顆粒去除效率則較差;而且在水霧中需加入表面活性劑、乳化劑等改善水與油的親和性，由此易引發(fā)因廢液排入下水道出現(xiàn)的二次污染問題.

3，復合式凈化法：

復合式凈化法是由機械作預處理后加上其他上述處理方法，是現(xiàn)代各環(huán)保公司研究的重點，以后要生產更高技術，清洗更簡單，造價更便宜的餐飲油煙凈化器.

低空油煙凈化器結構與應用的簡單介紹

一、低空排放油煙凈化器概述

在餐飲業(yè)的廚房炒菜及食品加工業(yè)生產過程中會產生大量的油煙以及、、碳氫化合物等對人體有害的物質。其中3、4-苯并芘為強致癌物。

現(xiàn)有的抽油煙機及排風扇只是把所產生的油煙及有害氣體直接排入大氣，雖然保證了操作間內的空氣清潔，但這只是污染轉移，仍會對環(huán)境造成污染，目前油煙污染已成為大氣污染中的一大投拆熱點。

二、低空排放油煙凈化器原理

在風機的作用下、油煙氣混合污染物通過低空排放油煙凈化器，油煙氣在高壓靜電場的作用下，被電離、分解，吸附、碳化，同時高壓電場中產生的活性因子臭氧（O3），對煙氣中的有毒成份和異味進行分解和除味。

通過低空排放油煙凈化器的凈化處理，可使油煙的去除率達到90％以上，因此排放到室外的是相當清潔的空氣。

三、適用范圍

低空排放油煙凈化器可廣泛適用于賓館、飯店，酒家、餐廳、食堂、食品廠以及燃油鍋爐等排放油煙的場所。

四、低空排放油煙凈化器特點

1、電場分布裝置采用活動結構，拆裝自由，清洗方便

2、組合式箱體，可根據(jù)需要自由選擇進出風口方位，安裝方便。

3、設有過流、過壓、觸電、漏電、故障保護裝置。

4、可實現(xiàn)設備與控制分離操作。

5、結構緊湊、新穎、體積小、重量輕。

6、電場電壓穩(wěn)定，不會隨電場電流的增加而下降。

7、阻力小、噪音低、能耗低、可靠性高、去除率高。