電煮面爐主要應用于大型餐飲領(lǐng)域的飯店、酒樓、餐廳等商用廚房，特別適合用于限制使用明火的商用廚房，如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、氣站等。用電熱管加熱，由于其體積小、功率大，并且節(jié)能、環(huán)保、安全等優(yōu)點，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的燃氣、燃油爐具是大勢所趨，可是目前市場上現(xiàn)有的各種蒸煮食物用的爐主要是采用燃氣方式，將蒸煮食物用的鍋放置在燃氣爐灶上，進行加熱，這種方式熱效率低，熱量容易流失，采用電加熱的爐具采用鍋和爐灶分離的方式，也同樣存在著熱量容易流失，熱效率低的問題，不適合用于在家庭、餐廳使用，因此我們提出了一種雙頭煮面爐。

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鐵鍋富含鐵元素，受熱均勻，導熱性也好，還可以節(jié)省燃料，這么多優(yōu)點，為什么還遭到廣大鹵菜人的嫌棄呢？大部分人認為鐵鍋易生銹，鹵水常時間在放在鍋內(nèi)，邊緣部分生銹后一定會影響到鹵水質(zhì)量；這種說法當然是對的，但如果只是這一個原因，鹵菜人還不至于拋棄鐵鍋，畢竟刷油就能解決生銹的問題。所以絕大多數(shù)人只知其一，不知其二。歡迎大家前來選購適合自己的產(chǎn)品。

現(xiàn)在燃氣鹵桶通?？梢酝瑫r接和煤氣，只需要使用一個轉(zhuǎn)接頭就可以了，其中如果你有使用的條件，當然是鹵桶是，每月燃料費能省下一半不止，這種桶相比電熱鹵桶容量能更大，操作也更為簡單。目前市面上常用的鹵鍋大概就是以上幾種，當然把鹵菜做好，鹵鍋很重要，其他的鹵水操作細節(jié)也更為重要，鹵菜無小事，事事需小心，祝各位生意興隆。

大鐵鍋一般在郊區(qū)加工使用，因為會有污染，但是燒煤燒柴成本低，而且一次性可以鹵制很多菜品，非常經(jīng)濟實惠。大鐵鍋一般來說底部受熱面積大，鹵水汽化快，鹵水用不了多久就會熬干，而且金屬導熱快，不易控制，很容易使鍋體過熱導致邊緣鹵水焦糊發(fā)苦變黑。因此鹵制數(shù)量大的商家可以使用這種鍋，但需要掌握技巧。歡迎大家到山東卓奇商用廚具有限公司選購適合自己的產(chǎn)品。