奇異果也叫獼猴桃，含有獼猴桃堿、蛋白水解酶、單寧果膠、糖類、維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸等營養(yǎng)物質。

奇異果真空油炸機所生產的產品很好的保護的奇異果本身的顏色以及營養(yǎng)物質，使其保質期加長了，設備內部采用了先進的油水混合技術，徹底改變了傳統(tǒng)油炸設備的結構，從根本上解除了傳統(tǒng)油炸機的弊端。

酥脆蝦真空脫水設備生產廠家

果蔬脆片工藝要點

果蔬原料選材：干物質含量多，水分低，果肉厚而致密，色澤好，成熟度適中，具有一定的硬度，無霉爛和病蟲害。

護色：果蔬暴露在空氣中，會發(fā)生酶促褐變的現(xiàn)象，為此進行護色處理，將果蔬浸泡在食11鹽或有機酸液中，以隔絕氧氣。

滅酶：采用漂湯或殺青的方法軟化組織，同時去除澀味和蠟質。

浸漬：利用浸漬液與果蔬內部的濃度差置換出水分，增加物料固形物含量，同樣浸漬液成分對產品也起到了調味作用。

速凍：速凍的目的是為了提高果蔬脆片的膨化度、增加制品酥脆感，減少果蔬的變形，有利于真空油炸時的水分逸出。

真空油炸：在低溫（80-90）℃的真空條件下對速凍過得果蔬脆片進行油炸，油炸營養(yǎng)成分不流失、產品色澤鮮艷。

脫油：采用離心式脫油機對果蔬脆片脫油，降低果蔬脆片中的含油量。

調味：滾筒式調味機能使果蔬脆片在機內充分翻滾，360°，使果蔬脆片表面沾滿調料。

設備使用注意事項

1.設備要放在水平地面上，帶輪的設備需要把腳輪的剎車打開，防止設備滑動。

2.按設備額定電壓接好電源。

3.設備操作時，切勿把手伸進設備內部。

4.設備工作完畢后，一定要線切斷電源，才能對機器進行拆洗。

5.電路部分不能沖洗，拆洗時一定要注意部件刮傷手臂。

保養(yǎng)事項

1.每次清洗設備和與食物接觸的部件時，要用干布擦干水分才能組裝到機器上。

2.每個季度要給設備上的軸承、鏈條、齒輪等傳動部件加潤滑油。

3.電控箱要定期檢查，確保線路安全，正常工作。

質量保證

1.本公司所有產品，均可按照客戶要求定做，產品按照木箱、木架、覆膜等進行包裝。

2.所有產品出廠都帶有詳細說明書，以及部分易損配件。

3.所有產品均保修一年，我們有專業(yè)的工程部和維修部，提供完善的售后服務。