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發(fā)布時間：2020-07-25 03:39
俗話說民以食為天、病從口入，可以看出食品的安全衛(wèi)生是多么的重要，而要保障食品的安全衛(wèi)生，食品凈化車間建設(shè)必不可少，有了食品凈化工程車間，我們還必須做到：一是控制生產(chǎn)人員的規(guī)范化操作;二是控制外部環(huán)境污染。三是采購源頭杜絕有問題產(chǎn)品原料。
食品凈化車間面積應(yīng)與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局合理，排水暢通;車間地面用防滑、堅固、不透水、耐腐蝕的材料修建，且平坦、無積水、并保持清潔;車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處裝有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。
QS食品凈化工程的結(jié)構(gòu)材料： 1.凈化廠房墻、頂板材一般多采用50mm厚的夾芯彩鋼板制造，其特點為美觀、剛性強。圓弧墻角、門、窗框等一般采用專用鋁型材制作。靠自采光的凈化車間，凈化車間的窗戶面積與凈化車間面積之比應(yīng)不小于1:4。 2.地面可采用環(huán)氧自流坪地坪。 3.送回風(fēng)管道用熱渡鋅板制成，保溫材料為阻燃PE或者橡塑。 4.送風(fēng)口的濾網(wǎng)采用220mm厚標(biāo)準(zhǔn)過濾濾芯，保證過濾質(zhì)量。沖孔網(wǎng)板用烤漆鋁板，不生銹不粘塵，宜清潔。
杭州碧海凈化工程有限公司，成立于2010年，是一家專業(yè)從事凈化工程系統(tǒng)設(shè)計、施工、安裝、檢測、調(diào)試、維護等綜合性技術(shù)服務(wù)的高科技企業(yè)。
食品工廠潔凈室空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計方案
食品工廠潔凈室空調(diào)系統(tǒng)可以采用兩種方案：風(fēng)冷熱泵機組 組合式空調(diào)機組或風(fēng)冷直膨機組。
另外，食品工廠潔凈室本身的高清潔度可以保證食品不被細菌附著，但不能消除食品本身帶來的細菌，因此在食品工廠潔凈室設(shè)計的過程中還需要采用加熱、噴藥、照射等方式滅菌。所以，食品潔凈廠房除了要設(shè)計除1菌，還要考慮主要用于滅菌后的冷卻、切斷(片)、包裝等工序。凈化車間出口及與外界相連的排水，通風(fēng)處裝有防鼠，防蠅，防蟲設(shè)施。
其他廠房結(jié)構(gòu)，關(guān)于車間結(jié)構(gòu)、地面、平面布置、空氣凈化設(shè)備等皆可根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》去進行設(shè)計，再結(jié)合廠房工藝和生產(chǎn)特點等要求進行具體調(diào)整。比如車間結(jié)構(gòu)，根據(jù)《潔凈廠房設(shè)計規(guī)范》車間的墻體和吊頂必須采用不產(chǎn)塵、不積塵表面平滑的材料施工，并且不能在車間中存在死角。6，食品無菌車間的門窗材料應(yīng)選擇耐受性好、自然變形小、制造誤差小、容易控制縫隙、氣密性好的材料，最1好采用雙層中空玻璃結(jié)構(gòu)的雙層窗，既節(jié)約空間、又節(jié)約能源，還可以避免玻璃窗結(jié)露引起霉變，造成污染。采用凈化廠房施工專用彩板，基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板，芯材密度達到14kg/m3,鋁材采用專用鋁型材，為提高凈化間的使用壽命，并達到美觀大方的效果，所有鋁型材進行電泳處理。
在食品生產(chǎn)作業(yè)過程中，人體和工藝產(chǎn)生所污染的空氣，會使車間的含塵、含菌濃度超過規(guī)定要求的潔凈等級。食品無菌車間外源性污染源，主要是通過門和食品無菌車間內(nèi)外通道侵入的室外空氣。如果食品車間凈化的潔凈度如果不能隨時滿足生產(chǎn)的需要，產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)就無法有效控制，保證低次品率就有一定的困難。
因此，食品廠車間空氣凈化需要在日常生產(chǎn)中要進行有效的控制。
其目的是
1、提供含有O2的新鮮空氣；
2、排出車間內(nèi)的污染空氣；
3、調(diào)整室內(nèi)溫度和濕度；
4、保存食品及其它物品。
