魚類產(chǎn)品由于肉質(zhì)柔軟多汁、不易貯運(yùn)保藏，多為就地鮮銷。而傳統(tǒng)工藝制成魚片加工繁瑣、制成品保質(zhì)期短、成本高。真空油炸的魚類制品減緩了油的氧化變質(zhì)，降低了油耗、能耗，提高了原料利用率，降低了產(chǎn)品成本，提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率。同時(shí)產(chǎn)品安全衛(wèi)生，便于保存和攜帶，是一種較好的休閑旅游食品。真空油炸的魚類制品要選用新鮮的魚，去頭去內(nèi)臟。魚類有腥味，因此在預(yù)處理時(shí)的工藝便是脫腥。實(shí)驗(yàn)表明，用0.1-0.2?CL2加0.1-0.2%HCL浸泡1h，可有效地去除魚類的腥味及水溶性蛋白。
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山東碩赫機(jī)械茶樹菇油炸線操作說明：

生產(chǎn)流程：挑揀--清洗--漂燙--瀝水冷卻--真空浸漬--冷凍（客戶自備）--真空油炸

真空油炸技術(shù)是在20世紀(jì)60年代末和70年代初興起的，開始時(shí)用于油炸馬鈴薯片，得到了比一般傳統(tǒng)油炸工藝具有更好品質(zhì)的產(chǎn)品，后來又有人用它干燥果片。80年代以后，該技術(shù)發(fā)展的更快，應(yīng)用更加廣泛，食品的真空低溫油炸，由于真空的存在，使得脫水占有相當(dāng)重要的地位，因此與原有意義上的油炸有所不同。
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山東碩赫機(jī)械有限公司歡迎新老客戶前來咨詢，我們將為您詳細(xì)介紹。

     真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

     真空油炸脫油有獨(dú)果。目前主要應(yīng)用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。

     我們以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)理念，開拓國內(nèi)國際市場，建立質(zhì)量跟蹤網(wǎng)絡(luò)，以客戶為中心，開發(fā)產(chǎn)品為主導(dǎo)，不斷創(chuàng)新，滿足不同客戶的需求，碩赫機(jī)械全體員工將會(huì)以快的速度為您提供一流的服務(wù)，歡迎新老客戶前來洽談合作！

香菇脆片原材料選用長在地上的蘑菇，營養(yǎng)價(jià)值更高，每一個(gè)蘑菇，都經(jīng)過嚴(yán)格的挑選，選用榆錢大小的香菇，其營養(yǎng)價(jià)值與功效非常豐富。口感香脆可口，菇香四溢。無添加任何防腐劑及色素，健康營養(yǎng)。

紅棗脆片原材料精選皮薄、肉厚、核小的小棗，自然生長，不催熟，不添加?？诟絮r棗沒有的酥脆香口，甜而不膩。無添加任何防腐劑及色素，健康營養(yǎng)。多吃紅棗有良好的滋補(bǔ)作用；

秋葵脆片原材料精選7-9cm黃金生長期生長的黃秋葵，脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨(dú)特?？诟?，酥脆清香，淡淡的鹽，不比炒出來的秋葵差！無添加任何防腐劑及色素，健康營養(yǎng)。
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