太原市新崛廚業(yè)有限公司是一家集科研、設(shè)計(jì)、制、安裝、銷售于一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)

廚房設(shè)備安裝時(shí)的注意事項(xiàng)

1、注意設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝順序

注意設(shè)備的安裝順序，安裝的應(yīng)該是排送風(fēng)系統(tǒng)，然后才是冷庫、燈具以及吊頂和門窗的安裝，接下來可以進(jìn)行爐具、電器和機(jī)械類設(shè)備的進(jìn)場(chǎng)安裝，后安排燃?xì)夤艿赖陌惭b。全部安裝完成后，再進(jìn)行廚房設(shè)備的調(diào)試運(yùn)行。順序如果錯(cuò)亂，可能會(huì)造成某些設(shè)備的安裝麻煩。

2、注意設(shè)備的安裝實(shí)施過程

各種設(shè)備在安裝的時(shí)候一定要嚴(yán)格根據(jù)定好的設(shè)計(jì)圖和安裝施工方法來做，比如煙罩的安裝——煙罩的面積多少，煙罩安裝的高度是多少，各種配件的安裝順序是什么，煙罩吊裝的坡度是多少，安裝后的外觀要求是什么，安裝的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是什么等等，各個(gè)細(xì)節(jié)都需要考慮到，并處理好。否則一個(gè)小零件少裝、錯(cuò)裝、裝松了，一個(gè)部件放錯(cuò)位置了，都會(huì)影響到后期的使用。

餐廳廚房設(shè)備的選擇無論是從使用上仍是美觀度上都不能有半點(diǎn)馬虎，對(duì)于西餐廳美觀簡樸是選擇廚具的首要常識(shí)，我們可以從一些西餐廳廚房中很少泛起大量的大炒爐之類的廚具設(shè)備，一般常見的都是比較簡樸的如：平板扒爐之類的設(shè)備，不說西餐廳不用到大廚具，而是一般的西餐廳不需要用到中餐廳常用的爐具，從擺設(shè)來講中餐的廚具給帶來空間設(shè)計(jì)需求更高，由于西餐廳廚具設(shè)備可能幾個(gè)平方已經(jīng)足夠，而需要用到大量灶具、炒爐的中餐餐廳需求廚房面積會(huì)比西餐大出不少

1、廚房設(shè)備：扒爐——主要是用于西餐燒烤牛肉、肉塊等食品，需要具有操縱簡樸、加熱更為快捷的設(shè)備，通過此設(shè)備可以快速的知足客戶在短時(shí)間內(nèi)實(shí)現(xiàn)肉食物的烤、煎、炸方式烹飪。

2、廚房設(shè)備：多功能烤箱——主要是用于西餐的烤類食物的器皿，所謂腳多功能是建立在溫度上，無論是多少高溫低溫都可以進(jìn)行烤，一般的西餐廳因?yàn)槊姘⑽鼽c(diǎn)等食物的制作。

3、廚房設(shè)備：炸爐——對(duì)于西餐來講不可缺少的就屬于炸爐了，由于西餐廳常有食客點(diǎn)相關(guān)的油炸食物，我們常見的這路可以在類似肯德基、麥當(dāng)勞這種類似餐廳不少見，常見的炸雞腿、炸雞翅就出自于這個(gè)設(shè)備。

4、廚房設(shè)備：保鮮柜——無論任何種類餐廳食品的新鮮都不肯能缺少，只有新鮮的食品才保證食品的衛(wèi)生。

首先廚房必須選擇有足夠面積的位置必須使廚房與餐廳大小、經(jīng)營服務(wù)項(xiàng)目相匹配，使廚房區(qū)域功能完整。廚房的主副食主要加工間和更衣間、衛(wèi)生間、庫房、辦公室等配屬工作間應(yīng)盡量安排在一起，便于工作，減少管理配合的距離。酒店廚房設(shè)備與配屬工作間的位置距離直接影響工作效率。若廚房設(shè)備數(shù)量少、功率不足、檔次差，出餐質(zhì)量、菜品檔次、出餐速度將會(huì)受到影響，也不會(huì)有好的效益。