水煎包不同的地方做法有很大的不同，但是方法都差不多，下面的水餃包，有點(diǎn)上海的做法，希望對(duì)吃貨們有一定的扮裝。食材：面粉，酵母，冷水，大白菜，蔥姜，豬肉餡調(diào)味品：醬油，米酒、鹽具體做法：1、大白菜剁碎，姜切末，蔥切末；大白菜放入一小勺鹽，腌制5分鐘，空城水分；豬肉餡里加入蔥花、姜末、大白菜，而后攪拌均勻，而后加入適量涼白開(kāi)。2、搟面皮：和面，直至表面光滑，不粘手。3、面團(tuán)用保鮮膜包裹，放置30分鐘；而后搟成圓形薄皮。4、把調(diào)好的豬肉餡，用面皮包合。5、取出平底鍋，燒熱，淋上少許油，把包好簡(jiǎn)報(bào)放到鍋內(nèi)；加入少量淀粉水，開(kāi)火，蓋上鍋蓋；煎至底部焦黃；撒上黑芝麻，蔥花即可出鍋。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、姜末拌勻，再加入肉皮凍（沒(méi)有肉皮凍就加清水），攪拌上勁，肉餡就做好了5、發(fā)酵好的面團(tuán)，慢慢揉合排氣，揉均勻6、案板上撒粉，把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分割成小劑子7、取一個(gè)小劑子，搓圓壓扁，用搟面杖搟成當(dāng)中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡8、包起來(lái)，成小包子狀9、平底鍋燒熱，倒入少量油，把包好的生煎包排入，用中火煎10、煎至生煎底部金黃11、倒入小半碗清水，沒(méi)過(guò)鍋底，撒上黑芝麻和蔥花（這里加水的量根據(jù)生煎包的大小調(diào)整，如果生煎包的個(gè)頭較大，那么需要加水到生煎包大約1/3處，否則加熱時(shí)間太短會(huì)導(dǎo)致生煎包內(nèi)部不熟） 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

上海生煎包外皮底部煎得金黃色，上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的，咬一口滿(mǎn)嘴湯汁，頗受上海人喜愛(ài)。成品面白，軟而松，肉餡鮮嫩，中有鹵汁，咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味，以出鍋熱吃為佳。對(duì)它的評(píng)價(jià)是：“皮薄不破又不焦，二分酵頭靠烘烤，鮮餡湯汁滿(mǎn)口來(lái)，底厚焦枯是敗品?！辈粌H介紹了生煎饅頭的優(yōu)點(diǎn)，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不買(mǎi)，其至罷吃，今天就給大家介紹一下這個(gè)皮酥、汁濃、肉香、的生煎包，在家也能輕松做。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制