它的制作工藝獨(dú)特。歷shi上制作缸爐燒餅，是把一口縱向割開的大水缸倒扣在一個(gè)方形平面爐臺(tái)上，這就是所說的"缸爐"。缸爐內(nèi)部形狀酷似-孔封閉的拱形橋洞，制作時(shí)把燃燒的無煙木炭置于平面爐臺(tái)上，先把拱形缸體燒熱，再把燒餅倒貼在缸體上，這時(shí)的燒餅有缸體加熱，下受碳火烘烤，從燒餅中烤出的豬油慢慢浸入外皮，烤熟的燒餅呈圓形，焦黃色，外焦里嫩，酥脆可口，味道香醇，別有風(fēng)味。唐山樂亭名吃之一的吊橋缸爐燒餅，已有百余年的歷史，在解放以前就譽(yù)滿京東。它的制作工藝獨(dú)特。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

做好的燒餅上面沾上滿滿的白芝麻，掰開燒餅里面層次分明，每一層都裹有芝麻醬。口感香脆爽口，麻醬咸香，回味無窮。麻醬餅趁熱吃比較香，真是越吃越香。鹽的用量可以根據(jù)個(gè)人喜好，喜歡吃偏咸的可以多放一些，想吃甜的也一樣放糖就行，總的來說，要看你怎么調(diào)制麻醬了。做好的麻醬燒餅，外面裹上滿滿一層的芝麻，看著都很香，咬上一口，外酥里軟，一層層的，全是麻醬的味道呢。麻醬燒餅是zui簡(jiǎn)單也是zui普遍的燒餅制作方法，很多人都愛吃這味道。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

老北京芝麻醬燒餅的制作技巧及要點(diǎn)：1：雖然是椒鹽味的，但是里面添加的茴香很重要，燒餅香不香、正宗與否就在此了，茴香粉與花椒粉按1：1比例或者自己喜歡的比例添加即可。2：燒餅是半發(fā)面，不用酵母，放一點(diǎn)小蘇打就能讓燒餅酥脆。（如果擔(dān)心這樣做出來的燒餅口感發(fā)硬的話，你也可以采用半發(fā)面：面不要全發(fā)或者發(fā)過了，一般發(fā)面半小時(shí)就可以制作了，否則用全發(fā)的面做出來的燒餅層較厚，且口感有些暄軟、不酥。）3：搟面片的時(shí)候不要搟得太薄，否則在后邊把面劑揉成球、粘芝麻按成餅后容易破皮漏餡。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制