這個(gè)賺不賺錢,還得從成本上入手

要問(wèn)這個(gè)賺不賺錢，還得從成本上入手

首先，分析這個(gè)賺不賺錢，其實(shí)還得看成本，賣價(jià)大家應(yīng)該都知道，大家也都知道，算一個(gè)東西的利潤(rùn)基本的方法就是賣價(jià)減去成本，那么就能得出其大概的成本來(lái)。快餐的菜品，基本都是很常見(jiàn)的家常菜，那么所需的食材也是市場(chǎng)上比較多的，根據(jù)觀察和分析多個(gè)快餐店的情況，一般10元一份的快餐，基本上有4-6元的利潤(rùn)，保守估計(jì)，利潤(rùn)已經(jīng)達(dá)到40%以上，（確實(shí)是這樣，本君每次去快餐店吃飯，菜量真的少得可憐，一份12塊，賊貴。綠茶、外婆家、呷哺等品牌的成功，證明這樣的利潤(rùn)模式是可行的，但是該模式絕非一般餐飲老板能夠玩得轉(zhuǎn)的。）而且因?yàn)榭觳徒?jīng)濟(jì)實(shí)惠的屬性，非常受大眾的歡迎，銷售量一天其實(shí)也有很大的保障。那么利潤(rùn)一天算下來(lái)，除去材料費(fèi)，除去人工費(fèi)，除去各種所需的成本費(fèi)用，假如一天賣100份，除去成本，一天下來(lái)的話也有幾百元的利潤(rùn)，一個(gè)月下來(lái)，雖然賺不了大錢，但比起一個(gè)月幾千塊的上班要強(qiáng)許多。

盒飯快餐的市場(chǎng)以及消費(fèi)群體

其次，了解盒飯快餐的市場(chǎng)以及消費(fèi)群體

盒飯快餐是目前創(chuàng)業(yè)的趨勢(shì)之一，現(xiàn)在的人一日三餐都是在外面吃的，特別是以90后為主的人群，幾乎是天天外賣，煌旗君就是三餐都是外賣。可想而知這快餐市場(chǎng)有多大。并且隨著快餐盒飯不斷的升級(jí)和發(fā)展，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)不僅僅只有方便了，而且不斷提高的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和口味標(biāo)準(zhǔn)，可以說(shuō)是便捷品質(zhì)之選，而且葷素搭配，完全滿足消費(fèi)者日常用餐需求。外行餐館老板在規(guī)劃餐品結(jié)構(gòu)的時(shí)候只考慮一個(gè)因素：顧客想吃什么。 后，菜品豐富，可供選擇非常之多

薄利多銷、翻臺(tái)率、選址是勝負(fù)關(guān)鍵

快餐店經(jīng)營(yíng)本質(zhì)是用接近成本的價(jià)格換來(lái)高客流實(shí)現(xiàn)利益均衡，因此翻臺(tái)率是快時(shí)尚餐飲存活的根本。一般選擇密集型社區(qū)，醫(yī)院周邊，商場(chǎng)周邊等，量是能否盈利的根本。餐廳空間利用到，快餐店一般餐廳內(nèi)部沒(méi)有包間，座位大都小而局促，過(guò)道狹窄，這一切都是為了提高餐廳空間利用率。將餐廳空間利用到，盡可能在同一就餐時(shí)間內(nèi)多坐兩個(gè)人。餐廳空間利用到，快餐店一般餐廳內(nèi)部沒(méi)有包間，座位大都小而局促，過(guò)道狹窄，這一切都是為了提高餐廳空間利用率。時(shí)尚創(chuàng)意裝修走視覺(jué)系，突出性價(jià)比

快餐是餐飲小時(shí)代典型的一種存在業(yè)態(tài)

從去年開(kāi)始，不難看到，以特色快餐為代表的大眾餐飲已占餐飲市場(chǎng)營(yíng)業(yè)額的半邊天。與此同時(shí)，不少中飯店也紛紛進(jìn)軍特色快餐業(yè)，轟然開(kāi)啟群雄逐鹿的時(shí)代。在當(dāng)下，快餐是餐飲小時(shí)代典型的一種存在業(yè)態(tài)，首先表現(xiàn)在投資規(guī)模上。在餐飲小時(shí)代，投資一擲千金，動(dòng)輒要求上千平米的營(yíng)業(yè)面積，“小戶型”成為主流。其次是投資額度，幾萬(wàn)塊錢開(kāi)一家小餐館在現(xiàn)在太常見(jiàn)了，如果門店的商圈環(huán)境好的話，會(huì)獲得意想不到的盈利。）而且因?yàn)榭觳徒?jīng)濟(jì)實(shí)惠的屬性，非常受大眾的歡迎，銷售量一天其實(shí)也有很大的保障。