火鍋店的促銷方式:非人員推銷又分為廣告,營業(yè)推廣和公共等方式

火鍋店的促銷方式：火鍋店為了取得合理的經(jīng)濟(jì)效益，不僅要以合理的價(jià)格，還需采取很多促銷方式來促進(jìn)菜品的銷售，通過向消費(fèi)者傳遞企業(yè)和特色品種、價(jià)格的有關(guān)信息，使消費(fèi)者了解和加深對企業(yè)和產(chǎn)品的認(rèn)識。促進(jìn)企業(yè)與實(shí)際消費(fèi)者和潛在消費(fèi)者之間的溝通。從而激發(fā)消費(fèi)者的購買欲望和購買行為，促銷的方式很多，主要分為人員促銷和非人員促銷，人員促銷是指派出推銷人員進(jìn)行推銷活動(dòng)。非人員推銷又分為廣告，營業(yè)推廣和公共 等方式。

火鍋店?duì)I業(yè)推廣有哪些?

營業(yè)推廣：營業(yè)推廣是指除人員促銷、廣告、公共關(guān)系宣傳之外能夠刺激消費(fèi)者的購買欲望，擴(kuò)大消費(fèi)者的消費(fèi)行為的各種。如名師表演、綠色展臺、文藝演出贈(zèng)送禮品、優(yōu)惠酬賓等非常規(guī)的非經(jīng)常性的促進(jìn)銷售的活動(dòng)。

公共關(guān)系：指企業(yè)有計(jì)劃地運(yùn)用溝通手段，爭取內(nèi)外公眾諒解、協(xié)作和支持，建立和維護(hù)企業(yè)和產(chǎn)品優(yōu)良形象的一種現(xiàn)代管理職能。火鍋店利用企業(yè)與各界的廣泛聯(lián)系，舉辦展覽會、美食節(jié)、火鍋節(jié)，贊助和支持社會公益活動(dòng)。如關(guān)心下一代為希望工程捐款、贊助體育和文藝活動(dòng)，為受災(zāi)民眾捐款等。這些活動(dòng)新聞媒體廣泛報(bào)道，企業(yè)也從中得到提高度，贏得各界的信任，使企業(yè)和社會公眾之間相互了解和相互信賴。給企業(yè)創(chuàng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境，樹立企業(yè)的良好形象和信譽(yù)，贏得消費(fèi)者的信任和支持，提高企業(yè)的度，從而促進(jìn)銷售，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益。

火鍋店生產(chǎn)管理要重視對于好吃,清淡的口味更挑剔食材

火鍋店生產(chǎn)管理要重視

對于好吃，清淡的口味更挑剔食材。但很多人沒有想到，雖然大部分火鍋品類都是濃郁的重口味味型，但食材對好吃的影響卻和鍋底同等重要。更別說老北京涮鍋、海鮮火鍋這些清淡味型的火鍋了。

不要以為火鍋標(biāo)準(zhǔn)化容易就低估其采購和生產(chǎn)管理的難度，火鍋相對容易標(biāo)準(zhǔn)化的是鍋底，但在原料采購和管理的標(biāo)準(zhǔn)化難度方面卻和中餐炒菜無異。而且食材原料這種東西，沒有什么，就是一分錢一分貨。

員工招聘和保留要重視

火鍋店的核心烹飪技術(shù)在于鍋底的炒制和湯底的配制，這一環(huán)節(jié)往往需要由的大廚來親手完成，其配方和手法外傳。這就導(dǎo)致了兩個(gè)問題：首先，店里養(yǎng)不養(yǎng)大廚是個(gè)難題。對單店來說，養(yǎng)大廚成本太高，不養(yǎng)大廚(合作或直接購買底料)心里又不踏實(shí)。糾結(jié)。其次，餐飲業(yè)是相對“低端”的行業(yè)，餐廳廚房的員工大的職業(yè)期望與工作動(dòng)機(jī)，就是學(xué)一門手藝，日后掙更高的工資或自己開店。而沒有技術(shù)含量的火鍋店廚房，員工覺得學(xué)不到東西，所以很難留住的廚師，后廚員工流失率也普遍高于中餐。

餐飲總部要求加盟者一次開出合約期限所需要支付的權(quán)利金

要注意的是權(quán)利金，應(yīng)為它是持續(xù)性收費(fèi)的。就是有點(diǎn)時(shí)候你簽約時(shí)，餐飲總部會要求加盟者一次開出合約期限所需要支付的權(quán)利金。這個(gè)時(shí)候加盟者就務(wù)必要在合約上加注一點(diǎn)，當(dāng)加盟店不再開店是，總部必須退回未到期的權(quán)利金，以保障自身權(quán)益。（因?yàn)榧用说昴芊耖_成功也是個(gè)未知數(shù)，加盟者要是簽的一個(gè)長年的合約，后期又因?yàn)闆]開成而無辜的支付本不該支付的錢）。