蔬菜鎖鮮氣調包裝機國內外常用的保護氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮氣）三種。它們各自的功能是：

CO2：是一種抑制細菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點：

抑菌作用在細菌開始繁殖曲線的滯后期價段（抑制細菌指數約為100個/100g以內）；

在低溫下易溶解于水和脂肪；

它對大多數需氧菌有抑菌效果，但對酵母菌無效。

通常抑制細菌的濃度為30%。

O2： 它的作用有三方面：

抑制細菌的生長繁殖；

保持新鮮豬、牛、羊肉的紅澤；

保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。

N2:  惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。

　　隨著人們對于生活水平要求的提高，對于食品的要求也越來越高，而新鮮的食物是人們所追求的。盒式鎖鮮包裝機的出現(xiàn)，滿足了人們的這一需求，同時也帶動了各地民族小吃業(yè)的發(fā)展，它將新鮮的食物呈現(xiàn)到了我們的餐桌。本機采用電、氣、機控制,可編程控制器(PLC)各部分動作及控制參數均可由PLC設定、修改。那么盒式鎖鮮包裝機是如何鎖住鮮味的呢?下面就通過幾個方面來具體分析一下。

　　一、盒式鎖鮮包裝機之工作原理。鎖鮮顧名思義，將是鎖住新鮮，盒式鎖鮮包裝機采用的是氣調鎖鮮包裝，這種包裝是一種全新的食品包裝方式，它是通過將盒內的空氣用真空泵進行抽出，然后充入一定比例的保鮮氣體，去替換包裝盒內的自然空氣，從而達到鎖住新鮮的目的。常用的鎖鮮氣體一般為氧氣、氮氣、二氧化碳這三種氣體，而這三種氣體分別起到了不同的作用。它適用于熟食、冷鮮肉、禽類等各種不易保鮮的肉食品，將食物放在包裝盒內，通過這種種鎖鮮包裝，可以很好地保存食品的新鮮口感不被破壞，同時也達到了食品的保質期。

　　二、盒式鎖鮮包裝機之保鮮氣體的添加。盒式鎖鮮包裝機之所以能夠達到鎖鮮的效果，和充入的保鮮氣體是有一定關系的。常用的鎖鮮氣體一般為氧氣、氮氣、二氧化碳這三種氣體，而這三種氣體分別起到了不同的作用。紅燒排骨真空氣調包裝機吸收先進技術，優(yōu)選零部件和進口控制電器精心設計加工制造。氧氣可保持肉類以及新鮮果蔬的色澤不被改變，從而延長果蔬長期的保鮮不枯萎。氮氣抑制食品本身和微生蟲的呼吸并作為充填氣體,保持包裝完好外形。二氧化碳可抑制微生物的繁殖。通過將這三種氣體進行等比例的混合，從而達到對食品的鎖鮮包裝效果。

盒式真空包裝機曲軸彎曲和扭曲的矯正

　　1. 彎曲和扭曲產生的原因

　　曲軸的彎曲量用第三主軸頸表面相對于一、五主軸頸軸心線擺差值的一半表示。曲軸彎曲為0.20毫米。新的曲軸，其彎曲量不應超過0.015毫米。

　　曲軸連桿軸頸的軸心線應該在一缸連桿軸頸軸心線與主軸頸軸心線所構成的平面內。當某一連桿軸頸的軸心線不在此平面內時，其偏移量稱為曲軸的扭曲。曲軸扭曲量不得超過0.30~0.50毫米。

　　曲軸扭曲多在發(fā)動機產生抱缸(或稱粘缸)或抱瓦事故時產生。曲軸產生彎曲的原因目前還沒有統(tǒng)一和確切的解釋。常見的說法是曲軸軸瓦磨損后，它們的間隙增大，軸受力時產生彎曲。這種說法還沒有確切地說明軸瓦磨損對曲軸彎曲的影響。