益生元

益生元本身對系統(tǒng)無任何作用。但是通過改變腸菌落從而可能影響系統(tǒng)。該刺激可以是有益的或是無益的，有益作用是指系統(tǒng)被來抵抗致病菌。無益作用是說由于刺激可能引起的過敏反應(yīng)。

關(guān)于腸菌落對系統(tǒng)的作用方面的研究已經(jīng)很多，但至今還沒有已知的對系統(tǒng)有益的益生元物質(zhì)。

食用益生元低聚糖也可以通過促進(jìn)雙歧增殖而有效降低細(xì)菌產(chǎn)生的p葡萄糖醛酸酶、偶氮還原酶、硝基還原酶等可催化前致癌原成為致癌物的酶活性。低聚糖也能同一定的、病毒和細(xì)菌表面結(jié)合而作為～種佐劑，可減緩對抗原的吸收，增強(qiáng)抗原的效價和人體體液。

益生元的選擇

綜上所述，低聚異麥芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖等在進(jìn)入大腸后，都能被腸道菌群選擇性地發(fā)酵(主要是被雙歧與乳酸菌所利用，不被有害菌利用)，因而都是十分的益生元。

它們的主要差異在于被腸道菌群利用程度不同，具體表現(xiàn)在對不同有益菌的增殖程度、有害菌受抑制程度、產(chǎn)酸量和產(chǎn)氣量等方面的差異。在實際應(yīng)用中，可針對這些低聚糖的差異特點，為不同的消費群體和食品種類選擇適宜的益生元品種，比如：

(1)發(fā)酵型乳制品

對于發(fā)酵型乳制品，可選擇更能促進(jìn)某生長的益生元，幫助并協(xié)同該化發(fā)揮對人體的健康作用。

(2)嬰幼兒及兒童群體

對于嬰幼兒及兒童群體，在嬰幼兒及配方食品的開發(fā)過程中，可選擇能增殖雙歧，且增殖率較高的益生元，如低聚半乳糖、低聚異麥芽糖等。

(3)中老年人群體

對于中老年人群體，鑒于其和腸道老化癥狀十分嚴(yán)重，可考慮選擇能集益生元和膳食纖維效果于一體的低聚糖如低聚異麥芽糖等，幫助中老年人恢復(fù)健康。

(4)對腸胃脹氣較為敏感的人群

對于對腸胃脹氣較為敏感的人群，可適當(dāng)避開食用大豆低聚糖、低聚果糖等容易脹氣的益生元，而選擇產(chǎn)氣量少的低聚異麥芽糖、低聚半乳糖等。

總之，針對不同的食品種類和消費群體需求，都有對應(yīng)的適益生元。不能說“某種益生元是的益生元”，而只能說哪些是適用范圍較廣的益生元。因此，消費者在面對不同益生元時一定要理性選擇。

低聚果糖的作用

低聚果糖的作用還是很強(qiáng)的，首先低聚果糖能起到促進(jìn)雙歧增殖的效果，通過促進(jìn)雙歧的增殖，這樣對腸胃健康會有好處，這種病菌是可以幫助我們抑制有害菌在腸胃中的生長，這就可以起到維護(hù)腸道菌群平衡的效果。

低聚果糖是可以幫助我們防止熱氣和上火問題出現(xiàn)的，而主要是能防止熱氣和上火對人體健康的影響。如果我們可以每天都攝入3-6克的低聚果糖，在3周之內(nèi)就可以減少有毒發(fā)酵產(chǎn)物的產(chǎn)生，還可以大大的減少有害細(xì)菌的產(chǎn)生。這樣就可以有效減少有毒代謝物對人體健康的影響，可以避免熱氣、上火、、口苦等一系列現(xiàn)象的產(chǎn)生。還可以幫助我們減輕的負(fù)擔(dān)，臟的效果也很強(qiáng)大。