商用廚具廠家為您介紹：酒店廚房為何要配備煙感報警器、噴淋裝置？

廚房內(nèi)部存在著較多的火災隱患，如房內(nèi)的燃氣(油)的泄漏，爐灶燃燒時產(chǎn)生的高溫，煙罩內(nèi)長期積累的油污等等。如果平時管理不善或不注意保養(yǎng)、檢查，一下不慎就會引起火災。因此，平時除了應加強員工的消防安全意識，防患于未燃外，在廚房間還必須裝置必要的消防設施。如煙感報警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等。對于使用燃氣的單位，在廚房內(nèi)還應裝置煤氣泄漏報警器。

煙感報警器是通過探頭來感測廚房內(nèi)部煙氣的濃度，當煙氣達到一定濃度時，會通過消防預警系統(tǒng)發(fā)出火災警報。噴淋裝置是通過探頭來感測廚房內(nèi)空氣的溫度，當空氣超過設定溫度時，玻璃感溫裝置會自動爆裂而噴水，以達到滅火的目的。二氧化碳滅火器利用其內(nèi)儲的碳酸類物質(zhì)釋放遇高溫分解的二氧化碳來隔離空氣，使火焰因缺氧而熄滅，適用于油性物體即導電體的滅火。

煤氣泄漏報警器是用來測室內(nèi)煤氣的濃度，當達到設定濃度時，會報警并自動切斷煤氣供應管路。

商用廚具廠家為您介紹：土豆去皮機的使用說明及操作注意事項：

土豆去皮機的使用說明及操作注意事項土豆去皮機是用于土豆的 脫皮及洗凈，是飯店、賓館、大專院校、廠礦、企事業(yè)食堂、食品加工廠土豆去皮的主要加工設備。該機脫凈率高、破損率低、干凈、衛(wèi)生、生產(chǎn)效率較高、操作簡單、維修方便，是一種較理想的土豆去皮設備。

結(jié)構(gòu)特征與工作原理：

1、本機主要結(jié)構(gòu)有機架、料筒部分、拔料盆及凈水系統(tǒng)等部分組成。

2、該機料筒板采用不銹鋼材料制作，保證長期工作不生繡、不腐蝕、無毒。

3、本機轉(zhuǎn)動系統(tǒng)主要采用了皮帶轉(zhuǎn)動。

使用及操作：

1、先將土豆從蓋口放入，土豆放入的重量以機型配定的重量為準。

2、打開進水開關(guān)，向料筒內(nèi)沖水，適當調(diào)節(jié)進水量，把筒蓋壓緊，啟動開關(guān)。

3、機器工作約2分鐘左右，關(guān)閉電源開關(guān)與進水開關(guān)，觀察土豆脫皮情況，若土豆外皮已脫凈，在料筒簸箕下面放好裝土豆的容器，打開出料門，啟動電源開關(guān)，土豆在拔料盆旋轉(zhuǎn)下，從筒門口自動排出。

4、連續(xù)操作脫洗土豆五次或每次用完后，在旋筒底部將積存一部分土豆皮和泥土，這時將筒蓋取下，提出拔料盆，用水沖干凈，然后再一次安裝使用即可。

5、取筒蓋時，先將一側(cè)卡簧提起較省力，安裝時先將蓋傾斜放入一側(cè)卡簧內(nèi)，再稍用力將蓋壓入另一側(cè)卡簧內(nèi)，這樣工作時料筒蓋不易頂起。

商用廚具行業(yè)在國內(nèi)從一個快速增長到逐漸成熟的階段，經(jīng)過了三十多年的歷史。自商用廚房設備從西方進入國內(nèi)的市場以來，產(chǎn)品定位從中低端產(chǎn)品逐步走向高i端耐用品，應用場景不斷擴大，如酒店、中餐館、快餐店、西餐廳、咖啡館、學校飯?zhí)?、員工餐廳等等。商用廚具裝備區(qū)別于家用廚房裝備的主要特點是其應用于商業(yè)場所，并不是一般家庭的使用；產(chǎn)品規(guī)格、種類、應用范圍比家用的更多。

商用廚具根據(jù)飲食文化不同分為中餐和西餐，因此多樣化的飲食文化使得廚具設備需告別傳統(tǒng)式商品方式，向多樣化、人性化、智能化系統(tǒng)方位發(fā)展趨勢。商用廚具設備總體分為五類，分別為：灶具設備、排煙通風設備、調(diào)理設備、機械類設備、制冷保溫設備。“民以食為天”，食物在人們的生活中占據(jù)著重要地位，因此不管是中餐商用廚具還是西餐商用廚具，在中國都有巨大的市場，但有競爭力的企業(yè)比較少。科技的發(fā)展進步不僅提高了社會運轉(zhuǎn)效率，更深刻地影響了人們的生活方式。