蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設備工程有限公司是專門生產蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

植物貯藏保鮮是一種能抑制微生物和酶的活性，延長蔬菜長期存活率的貯藏方法。貯藏保鮮是現代蔬菜低溫保鮮的主要手段。在0℃~15℃條件下，蔬菜的保存溫度在0℃~15℃之間，保鮮貯藏可減少病害發(fā)生和果實腐爛。并能減緩蔬菜的呼吸代謝過程，從而達到防止蔬菜衰敗延長貯藏期的目的。

有什么特點呢？1、抑制呼吸，減少有機物質的消耗，保持良好的果蔬風味及香氣。2、抑制水分蒸發(fā)，保持果蔬新鮮。3、抑制病原菌繁殖，控制某些生理疾病，降低果實腐爛率。4、抑制某些后熟酶的活性，抑制乙烯的生成，延緩后熟、陳化，使果實硬度保持較長時間，保質期延長。果蔬貯藏保鮮特性1、適用范圍廣泛：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、樹苗等的貯藏保鮮。貯藏保鮮期長，經濟效益高。例如葡萄保鮮7個月，蘋果6個月，蒜苔7個月后，品質新鮮如初，總損耗不到5%。正常情況下，葡萄生產價格僅1.5元公斤。而且春節(jié)前后的儲藏價格可達6元公斤。一次建成冷庫，使用壽命可達30年，經濟效益十分顯著。一年投資，一年。操作技巧簡單，易于維護。微電腦控溫，開機自動停止，無需專人監(jiān)護，配套技能經濟實用。

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一、冷庫安裝完畢或長期停用后再使用，冷卻速度要合理：每天控制在8-10℃為宜，在0℃時應保持一段時間。

二、冷庫的庫板維修，注意使用時要注意硬物對庫體的碰撞、刮擦。由于庫板會引起銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能下降。

三、冷庫的密封部位維修，由于組合式冷庫是由幾塊保溫板拼裝而成，所以兩板之間有一定間隙，施工中這些縫隙將用密封膠密封，防止空氣和水分進入。因此，在使用中要對一些密封失效的地方及時修補。

四、冷庫地面維護，一般小型組合式冷庫地面采用保溫板，使用冷庫時要防止地面存有大量的冰塊和水，若有冰，則清理時切不可用硬物敲打，損壞表面。另外，冷庫除霉菌殺菌和消毒：在冷庫中，烹飪原料和食品中含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。上述營養(yǎng)素的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。應定期對冷洗池的衛(wèi)生消毒工作，確保冷凍食品及烹飪原料的冷藏質量，做好冷凍消毒工作。在冷藏庫里進行除霉菌消毒，可以先用酸消毒液。酸性消毒劑殺菌效果：主要為固化菌體內蛋白質。常見的消毒劑有乳酸、過氧已酸等。

氣調式保鮮技術呂維成對制冷快報記者介紹說，“貯藏實踐表明，在貯藏一周后打開加濕器為宜，開動過早會增加鮮果霉爛的數量，啟動過晚則會導致水果失水，影響貯藏貯藏效果，并影響貯藏效果和每天開機一周后才能正常使用。相對濕度管理的重點是管好加濕器及其控制。」對相對濕度的控制方式簡單的方式是采用濕度探頭，即采用濕度傳感器進行控制。

但是，水果蔬菜的貯藏溫度一般在0℃左右，這種情況下，濕度傳感器的靈敏度會受到影響。由于在0℃左右，探頭上方容易出現凝露現象，0℃以下就會結冰。假定一個小冰粒粘附在探頭上，顯示的是98%—100%的濕度，加濕就不能進行了。因此，時控鐘模式應運而生，以彌補該模式的缺陷。因氣調氣柜中的水分一部分被風機帶走，果蔬的呼吸也帶走了一部分，所以根據儲藏的水果蔬菜量，定時補充水分。

此機型的操作需要憑一定的經驗，每天加濕多少次，每次加濕多久，設定好后就可實現自動加濕，這也是目前市場上使用較為普遍的一種方式。噴霧加濕為主流加濕設備，由初的離心式加濕到高壓微霧加濕、氣水混合加濕一直發(fā)展到現在的超聲加濕器。超聲加濕器的優(yōu)點是霧化非常好，水粒小，加濕均勻，擴散和蒸發(fā)速度快，濕化效果好。該系統(tǒng)采用封閉式循環(huán)，利用庫內氣體作為動力，攜帶有霧化水粒子返回庫房內，與外界空氣隔離，不堵、不凍，維修方便。