花椒面：

　　材料：干花椒(青花椒、紅花椒)

　　步驟：

　　1.鐵鍋燒熱(主要是燒干水，鍋不用太熱，以免花椒直接糊了);

　　2.下花椒，不斷翻炒，小火;

　　3.聞到花椒香味出來，鍋也變得很熱的時(shí)候，關(guān)火;繼續(xù)不停的用鍋鏟翻動(dòng);

　　4.鍋的溫度降下去后重新開火，繼續(xù)翻炒，注意一定不要把花椒炒糊;

　　5.炒好的花椒應(yīng)該香味濃烈，用手可以比較輕易的碾成兩瓣;

　　6.干花椒冷卻后，研磨(懶的就用料理機(jī)，勤快的用石舂，把花椒黃色的殼舂爛，不然吃到喉嚨里不舒服);

　　7.找個(gè)密封性好的小罐把花椒粉裝起來就可以了(新鮮的花椒粉很香，需要用密封罐保存他的香味，但存放時(shí)間不宜過長，以免香味流失)。

　制作辣椒油

　　上面的準(zhǔn)備工作做完了，下面開始制作了：

　　1、冷卻，研磨成粗粉，放入能承受高溫的容器(容器稍大些，加油沸騰也不會(huì)溢出來);

　　2、白芝麻小火炒到微黃后加入容器中;

　　3、炒鍋燒熱，倒入菜籽油;

　　4、菜籽油加熱時(shí)會(huì)產(chǎn)生泡泡，泡泡全部消失了，就表示油熟了，關(guān)火;

　　5、等待油溫冷卻一點(diǎn)(因?yàn)閯偀斓挠蜏囟忍?，可能?dǎo)致辣椒面焦糊，影響香味和色澤);

　　6.把菜籽油淋到辣椒碗中，并一邊用筷子攪拌，

　　同樣的找個(gè)瓶子裝起來，有了菜籽油，辣椒的香味保存時(shí)間會(huì)更長。

基于店鋪對(duì)客戶吸引力的分析，結(jié)合商圈內(nèi)的人口統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、經(jīng)濟(jì)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和消費(fèi)者購買力數(shù)據(jù)，以及店鋪?zhàn)陨砼c競爭對(duì)手的相關(guān)屬性數(shù)據(jù)，構(gòu)建銷售預(yù)測模型，可以預(yù)測客戶數(shù)量、銷售額，評(píng)估市場份額等綜合的銷售預(yù)測分析。  

四、經(jīng)營方式分析  是否親自經(jīng)營，是否聘請師傅，是否考慮加盟，食材從何而來  

開襄陽牛肉面館看似簡單，但也是需要深思熟慮的，不能看著別人生意紅火就沖動(dòng)去做一個(gè)，一旦做了決定，就要想辦法做好才行

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