浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。酒精度在15％～22％的葡萄酒，開(kāi)瓶后仍可保存，陳年以后酒質(zhì)會(huì)有改良，能適合各種溫度，可作烹調(diào)之用。

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黃酒是以稻米為原料釀制成的糧食酒，是世界上蕞古老的酒類之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，被世人譽(yù)為中國(guó)的國(guó)粹，世界的遺產(chǎn)。

釀造過(guò)程

1.浸米：將米浸泡在水中，促使淀粉的水解，從而糖化發(fā)酵的正常進(jìn)行

2.蒸飯：將浸米蒸煮，使淀粉受熱吸水糊化，有利于酵母菌的生長(zhǎng)和易受淀粉酶的作用

3.落缸，發(fā)酵：在酵母菌等多種微生物的共同作用下，將糖分轉(zhuǎn)化為酒精，同時(shí)產(chǎn)生很多復(fù)雜風(fēng)味物質(zhì)的過(guò)程

4.開(kāi)耙：即把木耙伸入罐內(nèi)進(jìn)行攪拌，能有效調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度，同時(shí)能適當(dāng)供氧，增加發(fā)酵活力

5.壓榨：壓榨主要是去除黃酒中的酒糟，得到析出的酒液

6.裝瓶：根據(jù)酒廠和酒的風(fēng)格不同，會(huì)勾兌不同年份的酒，蕞后裝瓶

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。龍之游與您分享：發(fā)酵是黃酒釀造中蕞重要的工序之一，以糯米為原料，紅曲為糖化作發(fā)酵劑進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵期間的攪拌冷卻，俗稱“開(kāi)耙”，有著調(diào)節(jié)發(fā)酵醪的溫度以及補(bǔ)充新鮮空氣的作用，也是發(fā)酵過(guò)程中至關(guān)重要的。

黃酒生性溫和、風(fēng)格雅致，恰似儒家文化，中庸之道。但也后勁極大，有如道家之逍遙自在。龍之游與您分享：黃酒講究在冬天釀造，有“春耕、夏生、秋收、冬釀”之說(shuō)，非常符合農(nóng)耕文明的四時(shí)勞作規(guī)律。黃酒現(xiàn)在的確已經(jīng)是小眾的酒了，啤酒有球賽、白酒有聚會(huì)、洋酒有酒吧、紅酒有情人節(jié)。可黃酒，卻只有家。親朋好友、三三兩兩，小酌一杯，欣然自得。賞月時(shí)分，有酒有蟹，恰好應(yīng)景了中國(guó)傳統(tǒng)，或許喝黃酒真是上輩子的事了，但這輩子還久得很，是時(shí)候拾回傳統(tǒng)了。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項(xiàng)科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。清代同治三年（1864年）建同福泰糟坊，1958年改建為現(xiàn)酒廠。

澀味。頓時(shí)忍俊不禁，回頭一想，卻又生出一絲惆悵，身邊親朋，喝黃酒的已屈指可數(shù)，不禁慨嘆時(shí)過(guò)境遷、物是人非，傳統(tǒng)缺失，與何人說(shuō)。前面所說(shuō)的5種味道，既需要次第展開(kāi)，又在展開(kāi)中發(fā)生新的碰撞、交融形成新的味道，而新的味道又再次碰撞和交融，發(fā)生了復(fù)雜到難以言表的變化，但是這種變化因?yàn)檫^(guò)于豐富，甚至帶有凌厲的“殺氣”，澀味的出現(xiàn)，如同神奇的點(diǎn)化，讓黃酒在濃厚中出現(xiàn)了美妙的柔和感。