廚房設(shè)備櫥柜五金怎么挑選

先看看五金之一的鉸鏈的挑選原則吧。不論是煤氣灶還是電磁灶火力調(diào)節(jié)都隨心所欲，堅(jiān)固耐用，易于清潔，適合于人數(shù)較多的場(chǎng)所使用。鉸鏈一般有兩點(diǎn)卡位和三點(diǎn)卡位，三點(diǎn)卡位的鉸鏈當(dāng)然更好一些。而制作鉸鏈的鋼材才是重要的，如果選不好，一段時(shí)間之后，門板就可能前仰后合，溜肩掉角。大品牌的廚柜五金件幾乎都使用冷軋鋼，其厚度和韌度都很好。另外，應(yīng)盡量選擇多點(diǎn)定位的鉸鏈。所謂多點(diǎn)定位，就是指門板在開啟的時(shí)候可以停留在任何一個(gè)角度，打開不會(huì)費(fèi)力，也不會(huì)猛然關(guān)閉，從而保證了使用的安全，這一點(diǎn)對(duì)于上掀式的吊柜門尤為重要。

扒爐的保養(yǎng)

每天清洗鋼板，經(jīng)常檢修扒板的然氣噴頭。半個(gè)月調(diào)整一次然氣的噴頭和點(diǎn)火裝置。如果是電扒爐，就要檢查線路是不是暢通。保持開關(guān)和各零配件連接完好。

蒸箱的保養(yǎng)

每天清洗蒸箱內(nèi)壁及隔板，半個(gè)月檢查一次然氣與空氣的混合裝置及蒸汽管閥門。

其他廚房食品機(jī)械設(shè)備的保養(yǎng)

其它設(shè)備每次使用后要進(jìn)行徹底的清潔，經(jīng)常維護(hù)，每月定期為齒輪和軸承上潤(rùn)滑油。每三個(gè)月檢修一次電機(jī)。

烤箱的保養(yǎng)

每天清洗烤箱的表面，檢查所有線路是否暢通。保持各零配件和開關(guān)的連接性，保證其工作效率。

洗碗機(jī)的保養(yǎng)

每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔。1個(gè)月進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，防止異物堵塞。

廚房家具保養(yǎng)要注意以下幾點(diǎn)：

一、工作臺(tái)面及門板不宜敲擊，更不可用尖銳刀具刻畫表面。使用后要用清水擦拭，并定期用中性清潔劑沾濕棉布擦拭表面。平時(shí)注意保持干燥。

二、吊柜適合放置質(zhì)輕的物品，如調(diào)味罐、玻璃杯等。

三、盡量將重物擺在柜臺(tái)下層，內(nèi)部須保持干燥，注意有無漏水。

四、鍍鉻五金配件宜經(jīng)常用干布擦拭，以免生銹。

五、水槽用刷子或棉布蘸中性清潔劑清潔即可，應(yīng)避免用尖銳物品刻畫表面。

廚房設(shè)備的選購原則：防火的原則 廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。星級(jí)酒店廚房設(shè)備之三：蔬果、肉類加工間設(shè)備：絞切機(jī)、切片機(jī)、立式鋸骨機(jī)等。方便的原則：廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程，在廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)上，能按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列，對(duì)日后使用方便十分重要。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。