白酒現(xiàn)在在我們的生活中是很常見的，尤其是在一些聚會或者是過節(jié)的時(shí)候，酒是飯桌上面不可或缺的提味品，白酒還可以刺激我們的神經(jīng)，能夠感覺精力充沛，但前提是要買到質(zhì)量好的白酒，下面就由佩池酒莊來講一講白酒的特點(diǎn)吧。

特點(diǎn)

酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。

中國白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久

白酒行業(yè)是一個(gè)炙手可熱的行業(yè)，它在中國的歷史悠久，時(shí)至今日，市場依然備受追捧，是社交、喜慶等各大重要活動中不可缺少的飲品，人們覺得喝了白酒能夠增加人和人之間的感情，下面就由佩池酒莊來講一講白酒。

白酒的主要成分是乙醇（酒精）和水（占總量的98%~99%）。作為一種高濃度的酒精飲料，白酒的酒精含量較高，一般為30~65度。另外還含有酸、酯、醇、醛等種類眾多的微量有機(jī)化合物(占總量的1%一2%)，它們作為白酒的呈香、旱味物質(zhì)，決定著白酒的風(fēng)格和質(zhì)量。對于散酒來說，雖然省下了昂貴的包裝費(fèi)用，但是如果價(jià)格過低，兩三塊錢一斤，十斤送N斤，還打著純糧釀造的旗號，消費(fèi)者就要多加小心了，以免誤入價(jià)格陷阱，得不償失。乙醇的化學(xué)能70%可被人體利用，1克乙醇供熱能為5千卡。酸、酯、醇、醛等物質(zhì)并沒有多少營養(yǎng)，只是用來形成白酒特有的香味。

根據(jù)配方口味主要分為四大香型，即濃香型、鳳香型、清香型、米香型、醬香型、兼香型等，另外還有少數(shù)品牌自創(chuàng)香型。其中歷史最悠久的醬香型白酒以貴海為代表，鳳香型以西鳳酒1952為代表，是如今白酒市場上非常受.歡迎的香型。