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【山西金百川廚業(yè)】為學校，單位等廚房提供設備，配套齊全！

防火災的原則認為后廚是現(xiàn)代家居中*選用火的區(qū)域，材質防火災阻燃能力的高低，決定著廚房工具乃至家庭的安全，特別是廚房工具表層的防火災能力，更是選擇廚房工具的重要標準。因而 ，正規(guī)廚房工具生產廠家生產的廚房工具面層材質全部選用不燃、阻燃的材質制成。

選用爐具等設備：首先要根據主營菜系選用爐具等主要設備，要與主營菜系配套。除炒灶 外還需要一些其他爐灶，如湯灶、燉菜灶、大鍋灶。若經營海鮮菜系，還需要海鮮蒸柜、燉魚臺。盡量專灶，配置不當，廚師工作時就會感到不順手’也會影響餐品品質味道，還會造 成一定的勞動與燃料的浪費。

廚房設計布局決定廚房建設投資

廚房設計布局確定廚房各工種、區(qū)域的面積分配，計劃并安排廚房的設施、設備。面積分配合理，設施、設備配備恰當，則廚房的投資費用就比較節(jié)省。面積過大、設備配備數(shù)量過多、功率過大超越本企業(yè)廚房生產需要;或片面追求設備先進，功能完備，都將增加廚房的建設投資。反之，廚房面積過小，設備設施配備不足或功率不夠，生產和使用過程中就會捉襟見肘，不僅需要追加投資以滿足生產需要，而且還會影響正常生產和出品。