目前國(guó)內(nèi)紅棗烘干機(jī)處理大多采用土烘房或者通用型網(wǎng)帶式烘干機(jī)，土烘房干燥質(zhì)量差，干燥不均勻，烘干時(shí)間長(zhǎng)，勞動(dòng)強(qiáng)度大，費(fèi)工，費(fèi)時(shí)，占場(chǎng)地，同時(shí)存在漏煙、污染、含硫量超標(biāo)等問(wèn)題，屬于淘汰設(shè)備。而通用型網(wǎng)帶式烘干機(jī)雖然解決了干燥不均勻，污染等問(wèn)題，但由于沒(méi)有溫度、濕度的合理分布和自動(dòng)調(diào)整與控制，既不能滿(mǎn)足紅棗烘干工藝對(duì)溫濕度的特殊要求，又不能將濕熱空氣的熱能合理充分利用，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程仍需人工控制和監(jiān)測(cè)。

烘干房：山藥烘干可分為三個(gè)階段：升溫階段，恒速干燥排潮階段，降速定型階段。這三個(gè)階段中，溫度控制也需要分幾個(gè)階段。

　　1、一階段，升溫階段：將切好片山藥平鋪在烘烤架子上，推進(jìn)烤房。啟動(dòng)金凱熱泵烘干機(jī)，開(kāi)始向箱內(nèi)送熱風(fēng)，逐漸將箱內(nèi)溫度加熱至50°，加熱30分鐘~1.5小時(shí)，濕度升高，開(kāi)始除濕，采用金凱熱泵烘干除濕一體機(jī)，除潮的時(shí)候可以保持恒溫狀態(tài)。

　　2、第二階段。恒速干燥排潮階段：應(yīng)分高濕低溫、中濕中溫兩個(gè)階段。

　　高濕低溫段，溫度小于50度，范圍40度~50度，避免高溫高濕造成山藥顏色的變化，觀(guān)察山藥表面水汽變化，隨時(shí)除濕，這段時(shí)間應(yīng)在3~3.5小時(shí)。

　　中濕中溫段，溫度小于60度，范圍50度~60度，此段適當(dāng)換新風(fēng)除濕，根據(jù)潮氣多少合理調(diào)整。

　　3、第三階段，降速定型階段：也稱(chēng)為低濕高溫段，此段溫度60度~70度，前期不宜超過(guò)70度，后期不宜超過(guò)75度，這段時(shí)間應(yīng)在5-7小時(shí)。

金銀花烘干房的制作方法需要著重注意的一點(diǎn)是保持金銀花自然色澤(綠色)、形狀飽滿(mǎn)，營(yíng)養(yǎng)成分不受破壞，高；設(shè)備由殺青機(jī)、節(jié)能熱風(fēng)爐（配強(qiáng)力風(fēng)機(jī)）、立式多層翻轉(zhuǎn)干燥箱、溫控箱組成；該空氣能熱泵烘干設(shè)備不僅適用于金銀花烘干加工，并且通用于海帶、紫菜、魚(yú)干、蝦米、魷魚(yú)、魚(yú)片海參、鮑魚(yú)等海產(chǎn)品烘干，也適用于筍干、食用菌、大蒜、花卉、干果、蔬菜、香菇、地瓜、玉米、豌豆、豆角、椰子、檳榔、木耳等農(nóng)副產(chǎn)品的烘干，以及玫瑰花、菊花、大黃、丹參，人參等中藥材烘干加工。工作原理：高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)組，主要有翅片式蒸發(fā)器（外機(jī)）、壓縮機(jī)、翅片冷凝器（內(nèi)機(jī)）和膨脹閥四部分組成，通過(guò)讓工質(zhì)不斷完成蒸發(fā)（吸取室外環(huán)境中的熱量）→壓縮→冷凝（在室內(nèi)烘干房中放出熱量）→節(jié)流→再蒸發(fā)的熱力循環(huán)過(guò)程，從而將外部低溫環(huán)境里的熱量轉(zhuǎn)移到烘干房中，冷媒在壓縮機(jī)的作用下在系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)流動(dòng)。烘干工藝（1）金銀花烘干溫度一般控制在35°~55°，立式多層烘干箱內(nèi)物品經(jīng)逐層循環(huán)脫水烘干，終濕風(fēng)由頂層直接排空，濕風(fēng)與物品接觸時(shí)間極短（5秒~12秒），同時(shí)將每層觀(guān)察孔打開(kāi)一點(diǎn)，隨時(shí)逐層排潮，這樣就完全避免了濕風(fēng)與物品接觸時(shí)間較長(zhǎng)而出現(xiàn)的“漚”變現(xiàn)象，保證了金銀花的顏色。

（2）烘干箱為多層結(jié)構(gòu)，循環(huán)翻轉(zhuǎn)，逐層烘干，更大程度的模擬陽(yáng)光下的人工翻曬。

（3）第五層為較干的料，向上逐層漸濕，逐層脫水，較干的料接觸的是干熱風(fēng)，較濕的料接觸的是濕熱風(fēng)，避免了較濕物品直接接觸干熱風(fēng)，更大程度的減輕近似陽(yáng)光暴曬對(duì)物品本質(zhì)和顏色造成的破壞。

烘干房與熱風(fēng)循環(huán)烘箱在結(jié)構(gòu)上都屬于箱式結(jié)構(gòu)，烘干房在結(jié)構(gòu)上比熱風(fēng)循環(huán)烘箱要大一點(diǎn)，烘干房可以設(shè)計(jì)為4米、6米、8米、12米等不同尺寸。熱風(fēng)循環(huán)烘箱結(jié)構(gòu)小，但可以分為多組不同的形式。烘干房與熱風(fēng)循環(huán)烘箱都運(yùn)用了熱風(fēng)循環(huán)原理，熱風(fēng)在烘房或烘箱內(nèi)部均勻循環(huán)，以達(dá)到烘干物料的目的。

烘干房可以烘干農(nóng)副產(chǎn)品、藥材、食品、肉制品等多種物料，而熱風(fēng)循環(huán)烘箱多用于工業(yè)性烘干。烘干房烘干溫度可以為30-100度，熱風(fēng)循環(huán)烘箱有高溫烘箱，可達(dá)200度。烘干房按不同的熱源分類(lèi)為空氣能熱泵烘干房、電加熱烘干房、煤加熱烘干房、柴電兩用烘干房、燃?xì)夂娓煞康?，而熱風(fēng)循環(huán)烘箱可以分為高濕烘箱、防爆烘箱、工業(yè)專(zhuān)門(mén)用烘箱等。