開始煎包子平底鍋底部抹油，將包好的包子生坯依次擺放在鍋中，注意不要擺太近，因?yàn)樵诩宓倪^程中包子還會(huì)發(fā)酵變大；包子入鍋后先開小火煎2分鐘，底部受熱微微變黃時(shí)，加入調(diào)好的淀粉水，面粉水也可以，這個(gè)水不需要調(diào)的太濃稠，盡量稀一點(diǎn)，水量沒過包子的一半即可；加蓋大火煎7-8分鐘，中途不要開蓋，從玻璃鍋蓋里可以看到，包子已經(jīng)發(fā)酵變得白白胖胖的了，煮至底部淀粉水快要收干的時(shí)候，轉(zhuǎn)成小火；等鍋里的淀粉水全部收干后，包子就已經(jīng)熟了，這個(gè)時(shí)候底部的冰花也已經(jīng)形成了；出鍋前撒上點(diǎn)黑芝麻，這樣好吃又好看。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

肉沫中加入0.5茶匙胡椒粉，一勺耗油，少許鹽，用筷子向一個(gè)方向攪動(dòng)，在攪動(dòng)的過程中加入少許的水（以便肉質(zhì)更嫩），肉調(diào)好后放置備用。將發(fā)酵好的面放在面板上，蘸少許面粉揉約2～3分鐘，搓成直徑為3cm的條狀，再切成厚約2cm的小劑子，用小的搟面杖搟成邊薄中間厚的餃子皮樣。搟好皮后，將少許芝麻油,蔥末,小青菜末倒入裝肉的容器攪拌均勻（小青菜要擠出水分） 包包子，把包好的包子放在面板上第7步、電餅鐺預(yù)熱，加少許食用油，將包子放入鍋中，蓋上電餅鐺，等包子底部煎至微黃，淋入150ml水，加蓋，加熱約7～10分鐘。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

發(fā)酵好的面團(tuán)有豐富的蜂窩孔，把發(fā)好的面團(tuán)取出來重新揉搓排氣，排掉里面的空氣，搓成長條，切成大小均勻的面劑子，因?yàn)樽龅氖巧灏?，個(gè)頭不用太大，所以面劑子比餃子的面劑子稍微大一點(diǎn)就可以；取一個(gè)面劑子，壓扁，用搟面杖將它搟成中間厚邊緣薄的面皮，做生煎包的面皮不用搟的太薄，太薄了酵母發(fā)不起來；搟好的面皮放上餡料，邊向上提拉邊收口，像包包子一樣給它揪起來，做好的包子放在一邊再次醒發(fā)20分鐘，等包子體積變大，掂起來的時(shí)候手感明顯變輕就可以煎了；鍋加熱，加入食用油，放入醒發(fā)好的包子，把包子底煎至金黃，加入沒過包子三分之一左右的水，在表面撒上適量的黑芝麻，蓋上蓋子，中火煮10分鐘左右；收干水分，撒上蔥花就能出鍋了 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制