清蒸臘鵝

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

清蒸臘鵝

清蒸臘鵝是常見的吃法。將鵝溫水洗凈剁塊裝盤，放入蒸鍋，鍋底倒入一小壇紹興女兒紅、姜片和適量清水，中火蒸一小時(shí)左右，中間不停火不揭蓋，要一氣呵成。通常一家蒸鵝，左鄰右舍都能聞到香味，樓上未嘗樓下早已先咽了幾回口水。

臘鵝怎么腌制

六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經(jīng)營冷凍品及食材為主導(dǎo)產(chǎn)品，“尚康”以經(jīng)營餐飲半成品、休閑食品為主要產(chǎn)品，雙品牌相互促進(jìn)和補(bǔ)充，以傳承和發(fā)揚(yáng)徽菜文化為使命，致力創(chuàng)新、創(chuàng)造，打造多樣化與高品質(zhì)的產(chǎn)品。

臘鵝怎么腌制

首先要選擇新鮮的食材。1好買活鵝宰殺，如果沒有，也要選肉色鮮紅，微帶腥氣的鵝肉，如果肉色暗紅就已經(jīng)不新鮮了。如果是買的活鵝，在宰殺前1~2天可以不喂食，喂一些淡鹽水，這樣會(huì)減少腥味，也能清理腸道，方便后續(xù)處理。宰殺鵝后，可以用開水燙一遍，來褪毛。如果干扯的話容易傷到皮膚，如果扯爛皮的話就不好了。褪毛后從背上剖開，掏出內(nèi)臟清洗干凈。把鹽均勻涂抹在肉體上，肉厚的地方可以插兩個(gè)眼。然后放在木桶里加蓋腌2天，取出曬干。等到完全曬干后，就放在陰涼通風(fēng)處保存即可。5腌制的時(shí)候可以用一些香辛料，或者涂抹醬油。食用時(shí)可以切割需要的部分來烹飪。不同部分的烹飪方法也是不一樣的。

臘鵝肉怎么烹飪好吃

六安市勝緣食品有限公司為提升品牌影響力及適應(yīng)市場發(fā)展需求，公司對品牌已進(jìn)行全方面升級(jí)；基于在冷凍品領(lǐng)域多年建立的品牌優(yōu)勢、大別山地區(qū)生態(tài)食材及傳承安徽美食文化，在原有“勝緣”品牌的基礎(chǔ)上，創(chuàng)建代表時(shí)尚健康的“尚康”品牌。

臘鵝的做法：

臘鵝肉補(bǔ)陰湯詳細(xì)制作步驟 1.先將臘鵝肉洗凈，放沸水鍋中焯透，撈出切絲。2.將豬肉洗凈，放沸水鍋中焯一會(huì)，撈出切絲。3.將山藥、北沙參、玉竹分別去雜洗凈，裝入紗布袋中扎口。4.鍋中注入雞湯適量，放入臘鵝肉絲、豬肉絲、藥袋、精鹽、黃酒、胡椒粉、蔥段、姜片，共煮至肉熟爛，揀去蔥姜、淋上雞油，以味精調(diào)味即成。

臘鵝腿煮蘿卜湯?

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

臘鵝腿煮蘿卜湯

材料臘鴨腿2只，白蘿卜1根，生姜1塊，冰糖3-4顆，白胡椒粉半匙做法1.在大碗里裝半碗清水，加一匙鹽溶解在水里，然后把臘鵝腿放在水中浸泡半個(gè)鐘點(diǎn)以上。

2.浸泡過的臘鵝腿洗凈，抹干，切成小塊；蘿卜也成方塊；生姜切片。

3.炒鍋倒少許清油，燒熱；倒入姜片，爆香；然后倒入切好的臘鵝腿塊，一齊翻炒五至八分鐘左右，炒至臘鵝腿的油份跑出來。

4.此時(shí)在鍋中加入兩碗清水，煮開后加入蘿卜塊，中火加蓋燜煮約半個(gè)鐘點(diǎn)。半個(gè)鐘點(diǎn)以后，揭開鍋蓋時(shí)，你會(huì)看到鍋里的湯水很神奇地變成了和牛奶一樣乳白的顏色，聞著有濃濃的香味。

5.把三、四顆冰糖，以及半匙白胡椒粉，加在湯水里，再上煮幾分鐘，就可以盛出了。由于臘鵝腿本身有咸味，所以在煮湯時(shí)不需要再加其它調(diào)味。