溫度越低，果糖的甜 度越高，味道越甜美可口。所以在制作冷飲的時候，果葡糖漿更受廠家的青睞。因為果糖的保濕效果好，并且酵母利用果糖和葡萄糖的發(fā)酵速度快，所以果葡糖漿可以用在面包制作上，這樣會使面發(fā)酵時間縮短，發(fā)酵的質(zhì)量好，口味和使用 蔗糖是一樣的。尤其是加工面包，不僅可達(dá)到松軟可口，并能增加表層黃亮色澤和濃郁的焦香味。而良好的保濕性能可以上面包在制作好之后，延長面包松軟的口感， 增加保鮮時間

山東富舜新材料科技有限公司座落在美麗的“泉城”濟(jì)南。公司是集化學(xué)科研、開發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)為一體的綜合型企業(yè)。我公司的員工具有較強(qiáng)的責(zé)任感。經(jīng)過多年的發(fā)展，現(xiàn)已形成添加劑、阻燃劑、和化工助劑三大類上百個品種。

近年來，越來越多的國際流行學(xué)術(shù)刊物上發(fā)表了果葡糖漿對健康造成影響的報道，并且認(rèn)為它是日益嚴(yán)峻的肥胖問題的主要原因之一美國猶他大學(xué)曾做過一項研究，老鼠實(shí)驗結(jié)果顯示，食用果葡糖漿的母鼠，率比食用一般糖分的母鼠高出1.9倍，生育幼鼠的數(shù)量也減少26.4%。研究團(tuán)隊表示，上世紀(jì)70年代中期，美國掀起一股舍棄普通糖分、改用果葡糖漿的風(fēng)潮，這個改變剛好與在美國開始盛行的時間發(fā)展吻合。但代替砂糖的比例不可過大，否則成品中還原糖過高而超過產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

葡糖漿是由玉米淀粉水解而制得，屬淀粉糖類，在當(dāng)前玉米價格相對穩(wěn)定的情況下，生產(chǎn)成本不會升高，因而市場價格穩(wěn)定。淀粉糖工業(yè)符合農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化政策，在國家“三農(nóng)”政策的影響下，在淀粉糖工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷改進(jìn)、規(guī)模不斷擴(kuò)大下，生產(chǎn)成本將會迅速降低，而且隨著果葡糖漿在食品中應(yīng)用技術(shù)的不斷提高，其與蔗糖的性價比將更加突出，越來越多的人將會了解果葡糖漿，越來越多的食品企業(yè)也將會選擇它，因而，食品工業(yè)中果葡糖漿大部分替代蔗糖將成必然。葡萄糖溶解度比蔗糖低，果糖葡萄糖溶解度隨溫度上升的速度比蔗糖快。