柴火灶，聽起來有點(diǎn)土氣呢，但是現(xiàn)在的城市人就喜歡土氣的柴火灶做的飯菜，可能這種兒時的味道只能去鄉(xiāng)下才能吃到。朋友請吃飯，趕到約好的地點(diǎn)，一看高興壞了，居然在城市里面能看到我們鄉(xiāng)下的柴火灶，飯店這個還是挺好的。無需用水擦洗灶臺，只要先在臺面上均勻撒上一層面粉，面粉能吸收油污，再用百潔布輕輕擦洗，便能洗掉大部分油漬，再用干凈的濕抹布將灶臺重新擦洗一遍，便能將油漬完全洗凈。朋友說柴火灶煮出來味道比用燃?xì)饣蛘邿鹤龀鰜淼奈兜篮锰啵瑢τ趤碜赞r(nóng)村的我覺得家里那個柴火灶做出來的味道才美味的。

     柴火魚是飯店的招牌菜，選用的原料也是從鄉(xiāng)下運(yùn)過來的，不是用飼料喂養(yǎng)長大，所以味道特別鮮美，特別清甜。清燉后魚頭湯呈奶白色，濃郁鮮香。據(jù)說餐廳的大廚頗有來歷。曾經(jīng)大廚在上海一家大酒店當(dāng)主廚，燒得一手好菜后來被長沙這家酒店花高薪從那邊挖過來的，他做的柴火魚真的太地道了，青椒的辣味和紫蘇融合在一起，那種柴火灶魚香味肯定讓你食欲大增。灶門的作用是添加燃料和觀察燃燒情況，其位置應(yīng)低于出煙口3～4厘米，若高于出煙口，就會出現(xiàn)燎煙現(xiàn)象。

     柴火灶雞味道也不是一般的好，服務(wù)員給我生火加柴，鍋燒熱放入新鮮剁好的雞進(jìn)行翻炒，燒得那個雞呲呲的響，炒差不多加入提來的那壺高湯進(jìn)行燉煮。香味那個飄，開吃的時候，嘗一口令人信服呢！家的味道！加入配菜和自己喜歡的調(diào)料，很是好吃。

     我相信這種柴火灶大飯店生意肯定會很好，味道真的比一般飯店菜好吃多了，一般飯店做的才大部分都是通過調(diào)料曾鮮，根本吃不出食物本身的味道，而這種柴火灶做的飯菜，都是自己添加作料，基本就只放了油和鹽，吃出了魚，雞本身的清甜。這種柴火灶飯店才是真正健康養(yǎng)生。在大城市的你有福享用這種健康美味的食物。值得提醒的是，鐵鍋的鍋耳一般要用木頭或其他隔熱材料包裹的，否則容易燙手。

       在廣東，江西，湖南柴火灶都特別的流行，很多農(nóng)村的人家基本都有新型的節(jié)能柴火灶，那就有人會問啦，都是柴火灶，為什么有的柴火灶就又干凈，還省柴，對比傳統(tǒng)的柴火灶，到底是怎么做來的，效果又是否真的這么顯著呢，下面鑫火旺有限公司就來給您說道說道。質(zhì)量不好的鍋具不但不能使菜品達(dá)到良好的口感，還很有可能危害到人體的健康。

　　 其實(shí)呢，柴火灶是利用特殊的技術(shù)，能有效利用二次燃燒，有效延長燃燒物時間和充分地利用燃燒物所產(chǎn)生的濃煙再次燃燒，使燃燒過程中、無塵等特點(diǎn)，從而達(dá)到節(jié)能的目的。柴灶外比傳統(tǒng)的爐灶節(jié)約60%以上的柴火，一般四口之家用省柴灶一天只1。5~2公斤左右木柴或一公斤左右的木炭，并且在烹飪時不會產(chǎn)生。節(jié)能柴灶是一種新型的環(huán)保節(jié)能廚具，省柴又省時，燒水、煮飯、炒菜、燉湯、燒烤等樣樣都行，鍋盤適用放置壓力鍋、炒鍋、蒸鍋、燒水壺、鋁鍋等家用廚具。柴灶的燃料也是多種多樣，如樹枝、樹葉、稻草、植物木干、木材加工邊角料、玉米蕊、果殼、動物糞便干、木炭、各種農(nóng)作物秸稈、各種木質(zhì)碎屑等等。在市場液化氣（煤氣）漲價(jià)的今天，節(jié)約農(nóng)村資源，節(jié)省家庭開支，打造廚房，家家選購，柴灶必將成為一個新的亮點(diǎn)。鐵鍋是人們?nèi)藞錾钪休^為常見的炒菜工具，很多人在使用鐵鍋炒菜后直接用水沖洗變算完事，其實(shí)這種方法是錯誤的，這樣做不但不會將鐵鍋清洗干凈，反而還會造成鐵鍋的破壞，那么如何做到正確保養(yǎng)鐵鍋呢。同時農(nóng)村市場是一個非常龐大的市場，新型省柴灶的推廣和普及農(nóng)村也成為農(nóng)村投資創(chuàng)業(yè)者的一種千載難逢的商機(jī)。

　　 用省柴灶1公斤干柴可燃燒1。5—2小時，并可分別用來：

　　 1． 燒開30斤的水，用時20分種左右，還可用來煮四個人的米飯。

　　 2． 煮2斤米飯和同時炒三個菜，用時30分鐘左右。

　　 3． 煮1斤米飯同時炒兩個菜、燒一個湯，用時35分鐘左右。

　　 4． 用壓力鍋煲5個人的飯，只要8分鐘左右。余熱還可以用來燒開水。

     近年來隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們對飲食的健康要求也逐漸增加，為了使人們吃上健康美味的菜品，大鍋臺設(shè)備餐飲方式開始出現(xiàn)在人們的生活中，但是很多大鍋臺餐飲在經(jīng)營時會排放出較大的煙氣，影響飲食環(huán)境，那么如何改善這些大鍋臺設(shè)備呢？2、維生素B族食物在晚餐的食物中不妨多準(zhǔn)備一些含有維生素b的食物。我們一起來看看減少大鍋臺排煙的設(shè)計(jì)。

　　在店鋪的中央放上大鍋臺，在上方頂棚放置一個獨(dú)立的吸油煙機(jī)，這樣能更好的析出油煙，同時也帶來了很多方便，在這里和家人朋友團(tuán)聚，感受健康有機(jī)的農(nóng)家菜，是很不錯的選擇。在餐桌出內(nèi)置兩個大鍋爐，顧客可以在這里調(diào)菜品，享受可口的餐點(diǎn)，其樂融融的元素彌漫，底部安放啷個煤氣罐保證火源的充足，四周座椅環(huán)繞，這樣的設(shè)計(jì)可以減少大鍋臺設(shè)備煙氣的排放，呼吸新鮮空氣，品嘗美味的菜品。其實(shí)呢，無煙柴火灶是利用特殊的技術(shù)，能有效利用二次燃燒，有效延長燃燒物時間和充分地利用燃燒物所產(chǎn)生的濃煙再次燃燒，使燃燒過程中無煙、無塵等特點(diǎn)，從而達(dá)到節(jié)能的目的。

　　以上便是減少大鍋臺設(shè)備排煙的設(shè)計(jì)方式，使用這些設(shè)計(jì)，人們在品嘗大鍋臺美食的同時可以呼吸新鮮的空氣，不但飲食健康，也改善了用餐環(huán)境。我公司供有多種大鍋臺設(shè)備，形狀款式齊全，有著較長的使用壽命，如果您有需要，可以聯(lián)系我們。

     說起柴火灶，相信大家腦海里能想到的便是那種記憶中的土灶，其實(shí)不然，柴火灶是在傳統(tǒng)的那種土灶上加以改進(jìn)而產(chǎn)生的新型的灶臺，它是采用電的方式來進(jìn)行加熱的，也減少了因灶臺燃燒時產(chǎn)生的大量煙氣而影響食用環(huán)境。下面由柴火灶廠家為大家分享一下電加熱灶臺的好處。自老祖宗擊石取火埋鍋造飯，生食轉(zhuǎn)換為熟食始，鍋臺，便漸漸歸之于女媧們操持。

      實(shí)際上如果使用的是電加熱的灶臺設(shè)備，本身燃燒是不會產(chǎn)生煙霧的，如果要避免烹飪過程中出現(xiàn)的油煙，還是做上排煙比較合。有一些灶臺飯店的從業(yè)者在夏天時會效仿街邊大排檔的模式開露天灶臺飯店，需要把灶臺放到店口的外面營業(yè)，其實(shí)電加熱鐵鍋燉灶臺設(shè)備一樣可以勝任，只需要每次打烊后把爐具取出來收好避免受潮雨淋便可。開露天鐵鍋燉飯店需要灶臺設(shè)備有很好的防水性，因此有客戶擔(dān)心電加熱的設(shè)備能否受用，其實(shí)不必?fù)?dān)心，如果有帳篷避免雨淋，可以在白天正常使用，晚上打烊以后只需要將爐具取出收好便可以了。那么電加熱鐵鍋燉灶臺設(shè)備和柴火灶的價(jià)格究竟差在哪里呢，電加熱的鐵鍋燉設(shè)備本身屬于電器類，制作工藝和成本本身便高于構(gòu)造簡單的柴火灶，而且有技術(shù)含量有安全保護(hù)的大功率電熱爐和防火泥爐膛怎么可能一樣。電加熱鐵鍋燉灶臺設(shè)備的優(yōu)勢之一是安全，外散熱量底，對桌子的炙烤程度非常輕，因此不必像柴火灶一樣只能局限于石頭面桌子，可以適用于板材類和純實(shí)木類的桌子，風(fēng)格多樣。柴火灶火力調(diào)節(jié)，這也是要注意的重點(diǎn)，柴火灶的火力調(diào)節(jié)的時候不能一次性太大，因?yàn)樵谡{(diào)節(jié)過程中火力不能馬上變法，需要一定時間才能體現(xiàn)出來。

      以上便是柴火灶廠家為我們分享的電加熱灶臺的好處，了解了這些，在以后的使用中便可發(fā)揮出較大的性能優(yōu)勢，這樣也方便了我們對于這種鍋爐的養(yǎng)護(hù)，減少鍋爐故障的發(fā)生。隨著人們生活質(zhì)量的提高，對于美食的需求也逐漸從美味轉(zhuǎn)變?yōu)闋I養(yǎng)，因而食用農(nóng)家大鍋臺菜品的朋友們也逐漸增加。無煙柴灶外比傳統(tǒng)的爐灶節(jié)約60%以上的柴火，一般四口之家用無煙省柴灶一天只1。