豬肉行業(yè)健康發(fā)展ren zhong道遠。如何加強質量安全監(jiān)管和風險控制，建立覆蓋整個產業(yè)鏈的長效保障機制，讓人民群眾吃上“放心肉”，是我國肉類產業(yè)發(fā)展面臨的第二大挑戰(zhàn)?！梆B(yǎng)殖到流通，生鮮肉制品原來是9個部門監(jiān)管，現(xiàn)在主要歸口到農業(yè)、食藥監(jiān)局部門，職能到位監(jiān)管落實好會發(fā)揮很好作用。期待著生豬屠宰市場更加規(guī)范，部門職能整合加快到位，這樣才能推進行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。這不僅是屠宰企業(yè)發(fā)展的期待，也是消費者對安全健康肉制品的迫切需求”黃萍建言。

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“成都幾家大的生豬屠宰公司他們收購生豬宰殺，機械化流水線作業(yè)運行成本也大，按產能計算一天可以有5000頭的宰殺量，現(xiàn)在基本都不飽和，每天宰殺量僅在幾百頭” 黃萍說。

　　成都目前每天生豬宰殺量在13000到15000左右。這里需要提醒廣大使用者，獸用碘酒中含有乙醇、碘等遇光易分解、易揮發(fā)的成分，所以獸用碘酒在不使用時，要放置在避光陰涼的地方，避免獸用碘酒的失效。有6家左右是全自動機械化作業(yè)宰殺生豬，其他都是代宰。成都市還有40多家屬于代宰，整個北京不到10家，每個屠宰廠每天可以宰殺生豬6000千頭左右，幾家機械化屠宰廠都能保證成都市生豬宰殺需求供應。國家目前沒有明確取消代宰，國內幾家大型肉類企業(yè)也迫于生存壓力，呼吁取消代宰市場。

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無論將來生豬養(yǎng)殖行業(yè)能夠發(fā)展到什么程度，無論在這個行業(yè)有誰替代了小散養(yǎng)殖模式抑或是沒有，盡管行業(yè)的洗牌時間會很長，畢竟它已經(jīng)開始了。因此做到未雨綢繆總不至于讓自己太吃虧。

  似乎養(yǎng)豬形勢變得越來越嚴峻，養(yǎng)殖戶們需要面臨的不只是市場風險還有養(yǎng)殖風險，大養(yǎng)殖場需要解決的是發(fā)展問題，小散養(yǎng)戶需要解決的是生存問題。

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