蘇式海膽月餅加工簡(jiǎn)介----永豐源為您總結(jié)

蘇氏海膽月餅加工來(lái)源于蘇式糕點(diǎn)，備受我國(guó)沿海江浙地域老百姓的鐘愛(ài)。

【特性】

具備酥層且口味松酥。

【制做】

它以小麥面粉、麥芽糖、油等做成餅皮，小麥面粉、油等制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成形、烤制等加工工藝生產(chǎn)加工做成。

按包餡不一樣可分成蓉沙類、果仁類、肉與肉食品類、蔬菜水果類等。

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海膽月餅加工的熱量含量------永豐源為您總結(jié)

熱量含量：1個(gè)雙黃蓮蓉海膽月餅加工=1碟粟米肉粒飯 1碗羅宋湯 1杯凍奶茶。

tips：1個(gè)雙黃蓮蓉月餅(約180克)帶有高達(dá)hg700熱量發(fā)熱量，通常成人每日必須攝入2500至2300熱量，1個(gè)雙黃蓮蓉月餅所出示的發(fā)熱量早已相同或超出一餐工作餐的必須了。因此比較喜歡吃月餅的朋友們留意了，吃了1個(gè)雙黃蓮蓉月餅就請(qǐng)別吃正餐肉類食品，填補(bǔ)某些蔬菜水果就可以了。趁壓合成蓉或用攪拌器打,打時(shí)再加奶粉,可提升香氣,拌好放一面。

各類海膽月餅加工的熱量------永豐源為您總結(jié)

五仁海膽月餅加工的熱值是415千瓦小時(shí)(1740千焦)，在相近食物中公司熱值較高。每130克五仁月餅的熱值約占中國(guó)保健協(xié)會(huì)極力推薦的通常成年人保持身體健康每天必須攝入總熱值的18%。

月餅的熱量是比較高的，以廣泛的蛋黃月餅為例，130克雞蛋黃月餅的熱量是399k，而通常1個(gè)中等偏上規(guī)格的蛋黃月餅大約全是130克，因而熱值全是399。吃月餅不適合配搭葡萄糖的汽水、水果汁等飲品，應(yīng)該喝茶，如大麥茶、烏龍茶等。除了蛋黃月餅之外，如豆沙月餅、五仁月餅等它們的熱值也都和蛋黃月餅相近，進(jìn)而可以看得出來(lái)月餅屬于熱值較高的食物，倘若過(guò)多服食則將還會(huì)提高長(zhǎng)胖危害

海膽月餅加工月餅作法二------------永豐源為您總結(jié)

海膽月餅加工秘方:粘米粉、食用涼水、細(xì)鹽、嫩白乳化油,包餡 :新鮮水果藍(lán)莓餡。

流程:將預(yù)拌粉篩粉,倒進(jìn)拌和槽體。鹽溶解水后,分批添加拌勻,讓預(yù)拌粉徹底吸濕膨潤(rùn),使變成Q粘的面糊。添加嫩白乳化油,先慢速度拌勻,再改成中等速度充足拌和勻稱。拌好后面糊表層蓋塑料包裝袋松馳30～40分鐘,再切分。切分、印模等操作流程切忌應(yīng)用吉士粉,運(yùn)用熟粉或冰皮預(yù)拌粉當(dāng)作手粉。冰皮與包餡占比為1:4。印模成型,包裝后的海膽月餅加工置放冷藏或冷庫(kù)儲(chǔ)存。蔬菜水果月餅：特性是包餡關(guān)鍵是蔬菜水果，陷料滑軟，特色美食各不相同，包餡有哈蜜瓜、菠蘿、荔技、藍(lán)莓、東瓜、山芋、橙等，又和水果汁或果漿，因而具有清爽爽甜的特色美食。

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