食品機械設(shè)備的保養(yǎng)作業(yè)

食品機械設(shè)備在使用過程中，隨著運行時間的增加，由于受到腐蝕、磨損等多種因素影響，會出現(xiàn)這樣那樣的故障，設(shè)備的保養(yǎng)作業(yè)由此可見是非常重要的。使用食品加工設(shè)備前，首先要詳細閱讀操作手冊及注意事項，了解設(shè)備的性能及操作方法后再進行操作。日常保養(yǎng)食品機械設(shè)備可分為清潔，檢查，緊固，潤滑，調(diào)整及檢驗。清潔時設(shè)備主體禁止用強水沖刷，避免造成線路短路，清潔設(shè)備內(nèi)外部的殘渣，避免細菌的滋生。

擠壓法:絕大對數(shù)的柑橘屬精油

擠壓法:絕大對數(shù)的的柑橘屬精油，如甜橙、柑、葡萄柚、柳橙，都采用這個方法萃取，因為大部分的柑橘屬精油無法抵抗蒸餾的熱氣，會在萃取的過程中破壞它的精質(zhì)成分。但是同為柑橘屬的萊姆卻是以蒸餾法萃取的，因為蒸餾法萃取的萊姆精油香味比較獨特，品質(zhì)也比擠壓法萃取的好。一直到20世紀30年代，(精油提取設(shè)備)擠壓法還是由人力以手操作，方法是拿著一塊天然海棉前后來回用力地搓揉果皮。

壓榨法:這種方法多用于提取柑橘類芳香精油

壓榨法：這種方法多用于提取柑橘類芳香精油，是一種保存柑橘類精華傳統(tǒng)及的家庭式生產(chǎn)方法。因為精油多包含在這些果皮中，首先切碎及擠爛果皮，使果皮中的汁液擠出及滲進海綿內(nèi)，然后加以壓榨，使汁液流出，再收集起來。壓榨法是以往一般家庭式生產(chǎn)的傳統(tǒng)技術(shù)，近年來已由機器代替人手壓榨：把果實放進一個內(nèi)壁布滿了長釘子的容器內(nèi)，滾動整個容器，果實便被四周長釘子戳穿，使汁液流進另一個收集容器中，經(jīng)離心機將精油分離出來。這方法比傳統(tǒng)人手壓榨汁液出來的方法，更快捷、省時及衛(wèi)生。