炒爐的優(yōu)點(diǎn)：減少配套：減少部分送風(fēng)的工程施工量和投資；精準(zhǔn)溫控 ：大范圍功率調(diào)節(jié)與先進(jìn)電腦控制技術(shù)的運(yùn)用、可精準(zhǔn)控制烹飪溫度，既節(jié)能又保證食品的美味,更重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)化的推廣。

    匯泉廚業(yè)公司主要產(chǎn)品有：商用電磁爐灶系列、燃油燃?xì)鉅t灶系列、油煙凈化裝置系列、蒸飯消毒車系列、鋼具系列、食品機(jī)械系列及家用廚具系列。匯泉冷鏈公司主要產(chǎn)品有：商用冷凍冷藏柜系列，超市風(fēng)幕柜、島式、肉食柜、壁柜等保鮮售貨系列，飲品展示冷柜系列、活動(dòng)冷庫等，同時(shí)，公司可根據(jù)顧客需求設(shè)計(jì)制造配套產(chǎn)品。匯泉產(chǎn)品廣泛適用于高中檔賓館、飯店、院校的廚房及大型商業(yè)超市配套安裝。

電炸爐選購關(guān)鍵點(diǎn)：

1.智能溫控：選購炸爐重要的一點(diǎn)是溫控精準(zhǔn)，對(duì)放下的食物反應(yīng)迅速，不會(huì)出現(xiàn)沖溫現(xiàn)象。

2.加熱均勻：不會(huì)造成同一批食物有的沒炸熟，有的已經(jīng)焦掉。

科普知識(shí)：好的炸爐與一般炸爐區(qū)別

1.一般炸爐設(shè)計(jì)比較單一，只具備簡(jiǎn)單的油溫加熱功能。

2.好的炸爐更加智能化：

自動(dòng)融油功能：根據(jù)放進(jìn)去油的種類（液態(tài)油、固態(tài)油），控制面板自動(dòng)選擇加熱比例控制加熱，有效防止油的損害，保證安全。（沒有此功能的炸爐很容易在融油過程中造成油冒煙的現(xiàn)象。）

空閑保溫功能：此功能可有效避免反復(fù)加熱帶來的能源損耗，減少非餐期顧客的等待時(shí)間。

記憶功能：快捷鍵儲(chǔ)存記憶功能，多段時(shí)間多段溫度設(shè)置，常用菜單一按即可。

冷區(qū)處理：具備冷區(qū)功能的炸爐，利用熱油上浮原理可將油與油渣分開，阻延食物殘?jiān)奶蓟⒔档蛯?duì)食油的污染，并可以有效延長油的壽命。

      雙頭單尾炒爐點(diǎn)火方法：

　　1、檢查所有的煤氣掣已關(guān)閉，打開爐具風(fēng)機(jī)電源。

　　2、打開抽氣罩電源，確保抽氣流通。

　　3、用手按住安全掣不放手，開火種掣，點(diǎn)燃火種。

　　4、點(diǎn)燃火種后，適當(dāng)調(diào)節(jié)風(fēng)量使火種正常燃燒，才可放開安全掣。

　　5、開啟煤氣開關(guān)掣，爐頭開始燃燒才可以開始使用。

　　關(guān)火方法：

　　1、使用完畢后，關(guān)閉煤氣開關(guān)掣即可。

　　2、如果長時(shí)間不使用，則須關(guān)閉火種掣和風(fēng)機(jī)電源。

    單頭單尾小炒爐具有節(jié)能、環(huán)保的特點(diǎn)。火力迅猛、調(diào)節(jié)快慢隨意、操作方便、安全可靠。配低噪音、高風(fēng)壓、大風(fēng)量的進(jìn)口爐用風(fēng)機(jī)。是為中式飲食業(yè)烹調(diào)設(shè)計(jì)，是中餐廚房重要爐具設(shè)備之一，專門為各類食肆提供方便快捷的理想烹調(diào)設(shè)備。按產(chǎn)品性能可分為燃?xì)庑蛦晤^單尾小炒爐和電磁型單頭單尾小炒爐。應(yīng)用行業(yè)：1、餐飲（茶餐廳、中餐廳、西餐廳、酒樓、飯店等），2、單位食堂（學(xué)校食堂、醫(yī)院食堂、政府食堂等）。