乙醇是重要的有機l溶劑，廣泛用于醫(yī)l藥、涂料、衛(wèi)生用品、化妝品、油脂等各個方面，占乙醇總耗量的50%左右。乙醇是重要的基本化工原料，用于制造乙l醛、乙二烯、乙胺、乙l酸乙l酯、乙l酸、氯乙l烷等等，并衍生出醫(yī)l藥、染料、涂料、香料、合成橡膠、洗滌劑、農l藥等產品的許多中間體，其制品多達300種以上，乙醇作為化工產品中間體的用途正在逐步下降，許多產品例如乙l醛、乙l酸、乙l基乙l醇已不再采用乙醇作原料而用其他原料代替。75%的乙醇水溶液具有強殺菌能力，是常用的消毒劑。經過專門精制的乙醇也可用于制造飲料。與甲l醇類似，乙醇可作能源使用。有的國家已開始單獨用乙醇作汽車燃料或摻到汽l油（10%以上）中使用以節(jié)約汽l油。

防腐:無水乙醇用于醫(yī)l用擦拭巾，zui常用于抗l菌洗手液凝膠，作為其殺菌和抗真菌作用的防腐劑。無水乙醇通過殺l死生物體變性其蛋白和溶解其的脂質，反對zui有效的細菌和真菌，以及許多病毒。然而，無水乙醇對細菌孢子無效。70%無水乙醇是zui有效的濃度，特別是因為滲透壓。絕l對無水乙醇可以滅活微生物而不會破壞它們，因為酒精不能完全滲透微生物膜。無水乙醇也可以用作消毒和防腐劑，因為它通過破壞細胞膜上的滲透平衡導致細胞脫水，因此水離開細胞導致細胞死l亡.

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無水乙醇制備后經過蒸餾等精制方法,含醇量在99%以上(還有1%水﹨甲1醇等),通常所說的酒精為90%以上乙醇,醫(yī)1用消毒酒精為70%乙醇.

食用酒精一般發(fā)酵后不精制,成本太高,所以有50度已經是很高的了,其他成分均為糧食產物,具有一定的保jian作用

釀酒應用糧食獲得食用酒精，一般食用酒精的價格至少是糧食的10倍以上,即1公斤糧食獲得0.1公斤食用酒精,這是不加制作成本的,而且不同糧食的價格也有很大差異。