素食--面筋粉只是一個(gè)普通老百姓的俗稱，它的學(xué)名是小麥蛋白，又稱小麥谷朊粉，是小麥面粉里面提煉出來(lái)的純植物蛋白，一般的面筋粉都是添加到面粉里面起到增筋的作用，象面包粉，薩琪瑪面粉都需要用面筋粉增加勁道才行的。

          直接用面筋粉做出來(lái)的產(chǎn)品有街面上的烤面筋串就是其中大家所喜愛(ài)的小吃，很多人對(duì)這種口感勁道麻辣可口的烤面筋串情有獨(dú)鐘，還可以做好面筋以后不用烤直接煮熟以后，涼拌，或者爆炒都很好吃的。

但是面筋粉不同于普通民用粉那樣廣泛的家家食用，現(xiàn)在越來(lái)越多的人們喜歡上了素食，這時(shí)候會(huì)想到的就是找素食--面筋粉，這時(shí)候問(wèn)的的就是那里有賣(mài)面筋粉的？用途二：可以用于制作方便面，因?yàn)榭梢栽黾雍兔鏁r(shí)候面筋的濕度和粘性，有利于吸收人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。瑞麥嘉禾旗下有10幾個(gè)面筋粉品牌，有著20年的實(shí)體店為依托，現(xiàn)在在網(wǎng)上開(kāi)通了淘寶店鋪：北京面筋粉，和阿里1688旺鋪搜：北京瑞麥嘉禾商貿(mào)有限公司方便客戶隨時(shí)下單的，可以在網(wǎng)上很輕松的找到瑞麥嘉禾買(mǎi)面筋粉了，現(xiàn)在為了家庭食用方便，還增加了1公斤小包裝和1.5公斤面筋粉小包裝呢！

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谷朊粉的用途真是廣泛，越研究，越發(fā)現(xiàn)它的妙用不可小視，特別是創(chuàng)丹谷朊粉的品質(zhì)值得信賴。烤面筯這個(gè)說(shuō)過(guò)很多次了，這次不說(shuō)了，下面說(shuō)點(diǎn)新鮮的。

     今天買(mǎi)了一個(gè)全麥面包，其標(biāo)稱賣(mài)點(diǎn)是高纖維，要實(shí)現(xiàn)這個(gè)賣(mài)點(diǎn)，就要求加大量的小麥麩皮，而且不能用太白的面粉，這時(shí)就有個(gè)問(wèn)題了：筯力不夠，口感不 好，大家都知道，做面包，肯定是要用高筯粉，蛋白質(zhì)含量要高，怎么辦呢？仔細(xì)一看它的配料表，赫然寫(xiě)著“谷朊粉”三個(gè)字！這不就明白了，筯力不夠？油炸：火力用中火，當(dāng)油溫六成熱（約160—180度）時(shí)，下入切好的面筋塊?？诟胁?好？有了谷朊粉，這些都不是問(wèn)題。

      其實(shí)不僅是全麥面包，在很多種的面點(diǎn)加工中谷朊粉是的，因?yàn)楹芏嗍称罚x了面粉的筯力是解決不了問(wèn)題的，所以創(chuàng)丹谷朊粉的作用不可小視，關(guān)鍵時(shí)刻可以解決大問(wèn)題。以后還要好好研究一下，還有哪些谷朊粉妙用的例子。

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