現(xiàn)在能在超市買到的速凍食品越來越多，速凍餃子、速凍粽子等。大多數(shù)人把速凍食品買回來以后，直接放入冰箱中，一放就是很久。殊不知速凍食品的保質(zhì)期雖然比新鮮食品長，但如果處理不當(dāng)，也容易變質(zhì)。下面就是幾個(gè)保存速凍食品的誤區(qū)。

誤區(qū)1：速凍食品和其他生食混合存放。

速凍食品應(yīng)避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚、肉等，盡量分類存放，否則相互之間傳播菌，引起食物變質(zhì)。

誤區(qū)2：把速凍食品直接放冰箱即可。

仔細(xì)看速凍食品商品的包裝，一般的速凍食品都要求在零下18攝氏度保存，而家里的冰箱大多達(dá)不到這個(gè)溫度，一般只有零下10攝氏度左右。在零下18攝氏度到零下25攝氏度之間，速凍食品的質(zhì)地會比較穩(wěn)定，如果低于這個(gè)溫度，保質(zhì)期相應(yīng)縮短。所以您家里的冰箱達(dá)不到零下18攝氏度的話，速凍食品開封后，盡快吃完，否則容易變質(zhì)。這些食品雖然價(jià)格相對便宜，但容易受到污染，不符合食品衛(wèi)生要求，因此盡可能不要購買散裝速凍食品。

 速凍水餃做好后，稱重，裝袋的工序很重要，要是密封不好，直接會影響速凍水餃的質(zhì)量。

    仔細(xì)看速凍水餃的包裝，發(fā)現(xiàn)一般的速凍水餃都要求在-18℃儲存，但是家里的冰箱大多達(dá)不到這個(gè)溫度，一般只有-10℃左右。

    速凍水餃在重復(fù)解凍、冷凍后營養(yǎng)就會迅速流失，產(chǎn)品的品質(zhì)也會隨之下降，甚至?xí)躺泻?，每次食用時(shí)要根據(jù)自身情況拿取相應(yīng)數(shù)量的水餃進(jìn)行解凍，剩余水餃在密封后迅速放入冰箱繼續(xù)冷凍。

    在-25℃到-18℃之間，速凍水餃的質(zhì)地會比較穩(wěn)定，如果高于這個(gè)溫度，保質(zhì)期會相應(yīng)縮短。所以當(dāng)家里的冰箱達(dá)不到-18℃時(shí)，速凍水餃開封后，盡快食用，否則容易變質(zhì)。

　　很多人在購買來速凍水餃后，就直接煮著吃，但是還有一些人卻喜歡變著花樣的吃，例如將速凍水餃做成鍋貼，具體步驟如下所述：

　　1、平底鍋中薄薄鋪一層油，把速凍水餃排放好（勿需解凍）。

　　2、煎1分鐘左右，加水，水不要太多，也就是在餃子的小腿肚的地方。

　　3、蓋上蓋子小火燜一會。

　　4、等到水差不多蒸發(fā)完了，餃子皮變得有些透明時(shí)，打開蓋子。

　　5、調(diào)大火，同時(shí)用鍋鏟翻翻餃子底，焦黃了就好了。

　　6、調(diào)點(diǎn)調(diào)料配著吃就可以了。