扒爐使用制作方法？

 準(zhǔn)備階段

 1、選用一塊較好的扒肉或其他肉類,如雞鴨,鮮魷魚等;

 2、適量的姜蔥,青椒

 3、油鹽醬油適量

 電扒爐通常選用新鮮的食材,主要分為海鮮如龍蝦、大蝦、帶子、鮑魚等,肉類如日本本土出產(chǎn)的和牛、雞肉,蔬菜如菌類、甚至豆腐等；一些餐廳則提供如金針菇或剝皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式鐵板燒菜單也包括炒飯或炒面。

1. 錯位競爭，充分利用自身優(yōu)勢做大市場

結(jié)合自身優(yōu)勢，在鐵板燒品類中融入屬于自己的特色元素，錯位競爭，同行互補(bǔ)，共同壯大鐵板燒品類。

2. 完善自我，打造優(yōu)良的服務(wù)環(huán)境

針對目標(biāo)人群，打造獨特的就餐環(huán)境，貼心的服務(wù)，在競爭中尤為重要。

鐵板是怎樣煉成的

    將傳統(tǒng)廚房搬到前廳大堂，在一塊高溫加熱的鐵板上進(jìn)行料理，可以看到烹飪時的每一個操作步驟及食材，這就是明檔設(shè)備品牌基本的呈現(xiàn)的狀態(tài)；而食材不能事先腌制加工，所以明檔設(shè)備品牌對食材的要求非常高，除此之外，主廚對明檔設(shè)備品牌設(shè)備的熟悉、對板溫的控制也會直接影響菜品的口感。4、如在使用過程中，出現(xiàn)異?，F(xiàn)象，必須立即停止使用，經(jīng)檢查排除故障，方可繼續(xù)使用。