香腸以豬或羊的腸衣(也有用大腸衣的)灌入調(diào)好味的肉料干制而成，目前越來越多的香腸線扎機(jī)已實現(xiàn)自動化，但是還存在一些問題。扎線香腸的抽線機(jī)，包括阻擋部件和收線部件，阻擋部件具有寬度大于扎線直徑但小于腸體直徑的縫隙，收線部件用于牽引穿過阻擋部件縫隙的扎線。雖然這樣可以解決諸多香腸線扎機(jī)在扎線時未能一節(jié)一節(jié)裁剪需要后期再進(jìn)行修剪的問題，但是這樣直接硬扯容易使香腸與香腸之間擠壓，對香腸的外形造成不必要的損害，有時候還會出現(xiàn)肉料被擠出腸衣的現(xiàn)象。香腸扎線機(jī)視頻：1、雙條同時自動工作，香腸扎線機(jī)設(shè)備，工作時完全不用人為看守。

香腸是一種利用非常古老的食物生產(chǎn)和肉食保存技術(shù)的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。

在香腸生產(chǎn)加工過程中，需要在一定長度后僅需綁扎作業(yè)，傳統(tǒng)的綁扎作業(yè)，是利用人工來實現(xiàn)的，這種生產(chǎn)模式效率低下，且存在質(zhì)量不穩(wěn)定的風(fēng)險。

扎線機(jī)  適用于臺灣熱狗腸、臺式烤腸、脆皮腸、早餐腸、雞肉腸、歐式烤腸、中式臘腸等。

香腸扎線機(jī)特點(diǎn)：

1. 設(shè)備運(yùn)行動作均氣動元件來完成，性能可靠，維修保養(yǎng)方便。

2. 應(yīng)用靈活、操作簡便，生產(chǎn)率高，每分鐘可接扎各類香腸180個左右。

3. 降低包裝成本與扭結(jié)相比可節(jié)省腸衣10%以上。

4. 產(chǎn)品熟制冷卻后，抓住線繩一抽即斷，省工省力。

香腸扎線機(jī) 適用范圍肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,其他本香腸自動扎線機(jī)屬氣動單路半自動型，不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，使用方便，實用美觀，可結(jié)扎羊腸衣、豬腸衣、蛋白腸衣、塑料腸衣等是香腸尤其速凍臺灣烤腸、親親親腸生產(chǎn)定量、結(jié)扎的理想設(shè)備，分單路、雙路與灌腸機(jī)連機(jī)使用。香腸線扎機(jī)，采用先進(jìn)的電機(jī)和自動控制系統(tǒng)，全不銹鋼制造，體積小，效率高，易操作，節(jié)約生產(chǎn)原料，能耗低，單相運(yùn)行等優(yōu)點(diǎn)，它的強(qiáng)大功能表現(xiàn)在：產(chǎn)品長度的調(diào)節(jié)可以隨心所欲。

采用氣動傳動棉線捆扎，屬天半自動型，將直徑小于40mm的香腸送入結(jié)扎機(jī)，靠人工移動香腸，調(diào)整定位件確定香腸長度的范圍(20~400mm)進(jìn)行結(jié)扎。