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麗水老兵餐飲管理有限公司主營(yíng)：火鍋，麻辣燙，酸辣粉，特色燒烤，萬(wàn)州烤魚(yú)，黃燜雞米飯，排骨飯，蓋澆飯各類(lèi)套餐飯，早餐面點(diǎn)系列，西點(diǎn)點(diǎn)心，珍珠奶茶各類(lèi)飲品，炸雞烤肉、韓國(guó)烤肉，中餐，夜宵培訓(xùn)等等，上百種項(xiàng)目任您選擇。

配方標(biāo)準(zhǔn)化：麻辣風(fēng)的任何一項(xiàng)技術(shù)都有標(biāo)準(zhǔn)的配方，不管是制作任何一項(xiàng)產(chǎn)品原料的配置大到斤數(shù)，小到克數(shù)都有明確的規(guī)定，比如說(shuō)做辣椒油，多少度加什么料，加多少克都有明確規(guī)定，而且在教學(xué)上專(zhuān)□研制了一套方案

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烤魷魚(yú)

穿串先將應(yīng)烤的肉、蔬菜洗凈，然后把肉切成2-4厘米長(zhǎng)、寬0.8厘米的方形肉條(也可自定):排骨根據(jù)你地市價(jià)自定切塊定價(jià);魚(yú)打鱗后破開(kāi)清除肚腸洗凈切成長(zhǎng)12厘米的塊或長(zhǎng)不限的全魚(yú):藕以穿生藕。培訓(xùn)學(xué)三送二，學(xué)二送一，包吃包住老兵小吃培訓(xùn)為您介紹：烤肉醬配料:醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚(yú)精、干海帶、姜粉各2茶匙。然后竹簽穿成串:肉穿成丁字形:魚(yú)、茄子等大串每串用兩根簽子。