葡萄酒瓶為什么凹進(jìn)去？

葡萄酒瓶凹進(jìn)去是因?yàn)?，葡萄酒在成熟過程中會(huì)有一些固體沉淀物產(chǎn)生，瓶底凹進(jìn)去的小溝，是為了把沉淀物集聚起來，防止沉淀物分散，影響喝酒體驗(yàn)。

買葡萄酒先看看葡萄酒的瓶底吧，葡萄酒瓶的底部都有一個(gè)小深溝，因?yàn)槠咸丫浦械墓绦挝?，一段時(shí)間后會(huì)凝聚沉淀下來，葡萄酒中的色素在氧化作用下也會(huì)發(fā)生沉淀，小深溝就是讓沉淀物落在溝時(shí)，不易分散。而宴會(huì)上用的陳年葡萄酒，都用白布把酒瓶包起來，斜放在小藍(lán)子里，飲用時(shí)輕輕倒酒，以免酒瓶底部的沉淀固搖動(dòng)而漂浮起來，影響酒的外觀。

一瓶存放了一定時(shí)間的葡萄酒，在酒瓶的一邊（臥放的酒）或瓶底的一邊（斜放的酒），常會(huì)發(fā)現(xiàn)一些結(jié)晶體狀的沉淀物。這些漂浮在酒中的沉淀物顏色較深，比重較大，使許多人誤認(rèn)為酒已變質(zhì)而不敢再喝。其實(shí)，這些結(jié)晶是葡萄酒中的一些不穩(wěn)定物質(zhì)在一定的環(huán)境下生成的化學(xué)物質(zhì)組成。其實(shí)，出現(xiàn)沉淀物正是葡萄酒成熟的標(biāo)志。因?yàn)橛绊懫咸丫瓶谖兜牟环€(wěn)定物質(zhì)已從酒中分離出來，從而使葡萄酒變得更加純凈，酒味結(jié)構(gòu)更加穩(wěn)定，口感也更加醇厚潤(rùn)滑?？梢赃@么說，沉淀物的產(chǎn)生是葡萄酒整個(gè)生產(chǎn)過程中的一個(gè)必經(jīng)階段。

大容量和厚重的葡萄酒一定價(jià)格更高嗎?

大容量和厚重的葡萄酒一定價(jià)格更高嗎?葡萄酒瓶的重量，除了來自于玻璃的厚度之外，還有相當(dāng)一部分來自酒瓶底部的凹槽。酒瓶的凹槽雖然并不直接影響葡萄酒的品質(zhì)，但是對(duì)于需要長(zhǎng)時(shí)間陳年的葡萄酒來說，底部凹陷的設(shè)計(jì)可以讓陳年過程中產(chǎn)生的沉淀物聚集在酒瓶底部，而不那么容易倒到酒杯中去，而且還能防止沉淀物揚(yáng)起導(dǎo)致酒液渾濁。

但其實(shí)，對(duì)于一些不需要長(zhǎng)時(shí)間陳年的葡萄酒來說，并不需要用厚重的酒瓶來給予葡萄酒額外的保護(hù)，這類葡萄酒可以采用更加輕薄的酒瓶來裝瓶，成本也會(huì)更低。相對(duì)的，對(duì)于名莊酒來說，大瓶裝的價(jià)格往往會(huì)比標(biāo)準(zhǔn)瓶(750ML)更貴。

綜合來說，并不是越大容量和越厚重的葡萄酒的價(jià)格就一定越高，這也要看具體葡萄酒的品質(zhì)以及它的陳年能力。

葡萄酒瓶為什么標(biāo)準(zhǔn)瓶是750ml，標(biāo)準(zhǔn)箱是9L？

為什么標(biāo)準(zhǔn)瓶是750ml，標(biāo)準(zhǔn)箱是9L？在業(yè)界，所謂的一標(biāo)準(zhǔn)瓶即是指750ml，一標(biāo)準(zhǔn)箱是9L。為什么呢？英國(guó)曾為法國(guó)葡萄酒進(jìn)口國(guó)，當(dāng)時(shí)運(yùn)輸單位是50加侖，約225升！所以運(yùn)輸容器橡木桶的容量就定為225升！1608年開始啟用玻璃葡萄酒瓶后，1橡木桶＝225升＝50加侖＝25箱(12瓶)＝300瓶（0.75升）。0.75L×12瓶=9L，不管是0.375L、0.75L還是1.5L，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)1箱9L。

除了標(biāo)準(zhǔn)瓶，還有各種“王”瓶除了標(biāo)準(zhǔn)的750ml瓶外，還有從0.1875L到30L不等的酒瓶，下圖以香檳瓶為例，列舉出各種不同容量的酒瓶。細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)特點(diǎn)：大部分酒瓶都是以一些國(guó)王的名字而命名。