未來中國城鎮(zhèn)化進程加快，為食堂承包業(yè)發(fā)展提供巨大市場

在市場方面，中國的城市化步伐加快，大量的農(nóng)村人口逐步城市化，原有城市人口的消費能力逐步增強，由于人口眾多和中國經(jīng)濟的持續(xù)高速發(fā)展，在“民以食為天”的文化背景下，中國已經(jīng)成為世界上ll大的餐飲市場。

食堂承包產(chǎn)業(yè)是我國餐飲市場的新興領域

　　2005年在人們工作節(jié)奏加快和生活水平提高的帶動下，為團體供送餐的食堂承包業(yè)已成為我國餐飲業(yè)發(fā)展新領域，所占市場份額正逐年提高，目前已達到40％，全國目前每年的食堂承包市場年營業(yè)額在7000——10000億人l民幣。

行業(yè)政策法規(guī)不健全，缺乏管理

由于目前投資食堂承包業(yè)的政策和法律環(huán)境不健全，這在某種程度上阻礙了發(fā)達國家、發(fā)達地區(qū)品牌企業(yè)的進入，食堂承包行業(yè)內(nèi)部相應規(guī)范與標準的缺失正在影響食堂承包行業(yè)的進一步發(fā)展。由于市場不規(guī)范，也沒有針對食堂承包行業(yè)的具體法律法規(guī)和稅收規(guī)定，國家每年目前在食堂承包市場上征收上來的利稅還不到100億。承包方：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐l費合理安排、人員最l佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓。

營養(yǎng)餐配送方式

發(fā)包方：提供就餐場所、提供人數(shù)，約定營養(yǎng)餐標準。

承包方：在該區(qū)域中央廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結(jié)算餐l費。

委托加工方式

發(fā)包方：提供場地、設備、燃料、水電以及采購原材料。

承包方：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式優(yōu)選、餐l費合理安排、人員l佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。