小時候不舒服時，只要一瓶黃桃罐頭病就可以好一半，那是為數(shù)不多的奢侈。而今生活好了，它依然是我的心頭好，自己制作了一碗，爽口的果肉，甜甜的糖水，一口下肚，依然幸福感滿滿。

1.全程不需要放水，自然出汁；

2.冰糖盡量敲碎，大塊的冰糖可以放在黃桃底下，更易融化；

3.蒸的時間視桃子的軟硬度和切的大小塊進行調(diào)整，太軟的時間縮短，太硬的增加幾分鐘；

4.放入冷藏后冰鎮(zhèn)過的黃桃口感更好，黃桃果膠豐富，汁液濃稠，酸酸甜甜，冰爽可口。

將侵泡過的桃肉倒入鍋中，加入280g冰糖和1200ml清水。中大火煮開后，轉(zhuǎn)中火熬煮10-15分鐘，至桃子變軟糯透亮即可。趁熱將桃肉和湯汁裝進罐子，不要裝太滿，8-9份滿即可。蓋緊蓋子，倒扣罐子，直至完全冷卻，就可以正過來放入冰箱冷藏了。

① 倒扣是為了排出罐子里的空氣，讓罐子里達到真空狀態(tài)，這樣可以存放的時間較久。

② 黃桃和冰糖的比例是5:1，可以根據(jù)黃桃的酸甜度和自己的口味，適當(dāng)調(diào)整冰糖的數(shù)量。

1、做罐頭的桃子，尤其是打算存放很久的，建議挑選那種有些生，很硬的黃桃來制作。

2、存放可以正常室溫，陰涼通風(fēng)處存放即可。

3、糖可以用冰糖效果口感更好，也可以白砂糖。

4、夏天放入冰箱冷藏吃，味道更爽哦。

具體制作方法

步：準(zhǔn)備食材。中等個頭的黃桃6個，冰糖60克，水800毫升。

第二步：將黃桃洗盡去皮。

第三步：把黃桃切成小塊。

第四步：將黃桃、冰糖、水放在一個無油的鍋中煮開。