熟食柜可以分為直冷和風冷2中制冷方式，

1：直冷熟食柜的就是在冷柜底部盤有制冷管，像普通家用冰箱一樣制冷時會結一層冰，風冷熟食柜就是在冷柜里面有出風口，像空調的出風口一樣往外吹冷風循環(huán)。

2:直冷熟食柜的優(yōu)點是成本低，冷柜價格低，不會風干食品，省電，缺點是上下溫度不均勻，制冷時冷柜底部會有結冰現(xiàn)象（現(xiàn)在出廠的冷柜都有一層篦子防止冷柜底部結冰，把冷柜里的食物盆被冰粘?。?

3:風冷熟食柜的造價高，溫度均勻自動除霜不會結冰，缺點用電多，會有一點輕微的風干現(xiàn)象。

熟食柜,豪華熟食柜    產品優(yōu)勢:

1、開放式銷售方式，時尚，方便，展示效果好，尤其適用于現(xiàn)場加工，保鮮和銷售熟食,鮮肉食品。

 2、選用壓縮機，微孔式出風，采用大制冷機量循環(huán)，柜內溫度穩(wěn)定，不銹鋼內膽制冷管全銅管，食品不風干。

臥式熟食保鮮展示柜  主要特點:  

   1、本產品適用于各種熟食、涼拌菜，小菜，海鮮、冷鮮肉、蔬菜等食品的展示與售賣，弧面玻璃門可使顧客對產品一目了然。

   2、強勁穩(wěn)定的制冷系統(tǒng)，不銹鋼內膽耐腐蝕易清潔。

   3、照明燈光可增強展示效果。

大型弧面玻璃，外形設計簡潔明快，溫度采用電腦控制，飯店熟食柜，制冷系統(tǒng)具有高低壓保護功能，柜前產品展示，高質量的風道設計，使得柜內溫度均勻，食品干耗低。大型弧面玻璃，外形設計簡潔明快，溫度采用電腦控制，制冷系統(tǒng)具有高低壓保護功能，柜前產品展示，高質量的風道設計，飯店熟食柜價格，使得柜內溫度均勻，食品干耗低。大型弧面玻璃，外形設計簡潔明快，溫度采用電腦控制，制冷系統(tǒng)具有高低壓保護功能，柜前產品展示，高質量的風道設計，使得柜內溫度均勻，飯店熟食柜生產廠家，食品干耗低。

熟食柜中肉類食品的保鮮以及解凍方法

 1.冷凍是保鮮肉類食品的方法。

 冷凍冷藏得當，可抑制的繁殖生長，肉質的鮮度、風味和營養(yǎng)價值不變； 肉類冷凍保鮮熟食柜貯存時間與冷凍低溫的溫度和不同畜肉有關，

 2.用熱油煎熟或放入烤箱中烤食。

 3.冷藏室自然解凍或將凍肉放置于室內熟食柜通風處，可使其解凍；也可以放在1O℃左右的流水，使其逐漸解凍。