原味曲奇：低筋面粉:160克;  黃油:130克;  杏仁粉:25克；蛋液:30克   糖粉:60克  :1克。

抹茶曲奇：低筋面粉:155克;  黃油:130克;  杏仁粉:25克; 蛋液:30克; 抹茶粉:10克; 糖粉:60克  :1克。  

巧克力曲奇：低筋面粉:150克;  黃油:130克;  杏仁粉:25克; 蛋液:30克; 可可粉:15克; 糖粉:60克  :1克。

圖文步驟

01

低筋面粉、杏仁粉、鹽過篩備用

02提前軟化黃油。

夏天把黃油從冰箱拿出來室溫軟化即可，冬天室溫比較低的情況下，可以借助吹風機、烤箱低溫、隔熱水、微波爐等等進行軟化，把黃油軟化至牙膏狀即可。

03軟化好的黃油中加入糖粉用稍微攪拌一下以免之后打發(fā)時揚粉太多。04用打蛋器打發(fā)至糖粉與黃油混合均勻。

05分三次加入蛋液，每一次都攪拌到蛋液與黃油完全融合再繼續(xù)加入蛋液。

06將黃油打發(fā)至顏色發(fā)白，羽毛狀，呈現(xiàn)輕盈、膨松的質(zhì)地。

十三、棗泥山藥糕

材料：山藥 約500g 干紅棗 400g 綿白糖 100g 玉米淀粉 100g

做法：

1、將干紅棗放入熱水中浸泡30分鐘，待稍稍發(fā)起后用小刀剖開挖出棗核。山藥洗凈表面泥土，削去外皮，再切成小段。

2、將去核的紅棗和山藥小段分別放入蒸鍋中，用大火蒸制60分鐘。

3、將玉米淀粉放入小碗中，放入微波爐中用中檔火力加熱2分鐘，放涼后當作薄面使用。

4、在蒸好的紅棗中調(diào)入綿白糖（80g）交流qq735262834并趁熱用小勺搗爛混合均勻，再用篩網(wǎng)過濾去棗皮，制成棗泥。

5、在蒸好的山藥小段中調(diào)入綿白糖（20g），再用攪拌機或小勺制成細膩的山藥泥。

6、待混合好的山藥泥稍稍放涼后，取適量放在手中團成團，再在外面蘸上一層玉米淀粉

牛奶吐司

【配料】【步驟】

1、除黃油之外的所有材料放在廚師機揉至拓展階段。

2、加入黃油揉面至完全階段，可以拉出手套膜。

3、發(fā)酵至兩倍大。

4、發(fā)酵好之后面團分成三份，松弛20分鐘。

5、松弛好的面團卷好排入吐司模具中。

6、放入烤箱，二次發(fā)酵至兩倍大。

7、發(fā)酵好之后，表面刷蛋液，烤箱中下層，175℃烤45分鐘。

班戟班戟看著名字感覺很難做，實際上卻是一款超級簡單的小點。比較常見的有芒果、榴蓮、香蕉這三種口味，你也可以加入自己喜歡的口味，例如草莓、火龍果等水果。3、千層蛋糕千層蛋糕的原材料和主要制作方法，跟班戟的很像，也不需要什么烤箱，一個平底鍋就OK了。4、雪花酥雪花酥是牛軋?zhí)堑纳壈?，加入了蔓越莓、堅果、棉花糖、餅干等材料。入口有點嚼勁，隨之餅干即化，而后留下牛軋?zhí)堑捻g粘，口感很好！