酒店廚房存在的火災(zāi)隱患和防御措 ：

5.用油不當(dāng)會引起火災(zāi)。廚房用油大致分為兩種，一是燃料用油，二是食用油。燃料用油指的是柴油、煤油，大型賓館和飯店主要用柴油。柴油的閃點較低，在使用過程中因調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蚝苋菀滓鸹馂?zāi)。

昆明科軒環(huán)?？萍紡N具廠經(jīng)營廚房設(shè)備，專注酒店、飯店、學(xué)校食堂廚房設(shè)備，企事業(yè)單位廚房設(shè)計，廚具生產(chǎn)銷售和廚房設(shè)備安裝維護一條龍廚房設(shè)備工程系統(tǒng)，如有需要，歡迎咨詢。

    以后我國的廚房配置總體生長偏向是要創(chuàng)建完備統(tǒng)一的一系列廚房配置的尺度，范例廚房配置的質(zhì)量，促進配置的集團化生產(chǎn)，使配置的研究、計劃、制造和利用向優(yōu)化的計劃偏向生長。同時，加強研究，增長新質(zhì)料、新工藝和新技能等當(dāng)代科在廚房配置中投入。

   在加強技能改進的根本上，進一步生長通用化、尺度化、化配置，并放肆制造適于我們奇特風(fēng)姿菜品的新型旅店廚房配置。從而廚房配置向著呆板化、自動化生長。將來廚房配置市場將會競爭猛烈，這就要求一些生產(chǎn)廚房配置的廠商看準(zhǔn)廚房配置的將來生長趨勢，不停的的創(chuàng)新，不停的突破。

隨著互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也越來越快，這些快節(jié)奏反應(yīng)在生活的各個方面，尤其是外賣這一塊，速度不僅是對騎手的考驗也是對商家的考驗，所以商家快速出餐就顯得尤為重要，那么選用商用電磁爐的商家需要注意哪些點呢？

   一、溫度的控制

   檢查電磁爐是否有100℃溫區(qū)設(shè)計，用配套的鍋具燒水，看水開后設(shè)定在100℃擋位是否還能維持沸騰狀態(tài)。溫度設(shè)計不準(zhǔn)會導(dǎo)致燒機隱患，因為內(nèi)部的很多保護功能是基于溫度監(jiān)測的。在燒水過程中，可把鍋向邊緣移1/4或1/3，保持1-2分鐘左右，應(yīng)能繼續(xù)加熱，說明電磁爐加熱功能正常。在選擇時，盡量選溫度調(diào)節(jié)擋多的，使用會更方便。鍋底發(fā)熱直接傳至灶板，且灶板又是導(dǎo)熱材料，故一般都將熱敏元件安裝在灶板底部，探測鍋底的溫度。