二氧化氯消毒粉在奶制品保鮮中的應(yīng)用

   采用50～100 mg/L Cl02對(duì)鮮牛乳處理，在30℃條件下保存時(shí)間可達(dá)24h，顯著延長(zhǎng)了鮮牛乳的保鮮時(shí)間，而且Cl02在3～4h內(nèi)衰減完畢，不會(huì)影響鮮牛乳的各種理化指標(biāo)l1引。在初乳中添加0.5% C102溶液，可保鮮3個(gè)月不發(fā)生霉變，利用C102，處理牛乳，可以減少其中80%～90%的奧里斯葡萄狀球菌和鏈球菌，延長(zhǎng)貯藏期。

二氧化氯消毒粉應(yīng)用于食品保鮮

(1)阻止蛋氨酸生成乙烯，破壞已生成的乙烯，延緩果蔬衰老與腐爛。果蔬儲(chǔ)運(yùn)中，由于蛋氨酸等代謝作用而氧化分解為乙烯、CO2等造成果蔬衰老成熟的物質(zhì)，ClO2可以迅速有效地阻止蛋氨酸的分解、消除乙烯等物質(zhì)并殺滅腐細(xì)菌，起到長(zhǎng)期保鮮的作用。

(2)對(duì)動(dòng)植物機(jī)體不產(chǎn)生毒效。Cl02對(duì)病毒、細(xì)菌具有較強(qiáng)的殺滅作用，但它對(duì)動(dòng)植物機(jī)體卻不產(chǎn)生毒效。原因在于細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)與高等動(dòng)植物截然不同，細(xì)菌是原核細(xì)胞生物，而動(dòng)物及人類是真核細(xì)胞生物。原核生物細(xì)胞中絕大多數(shù)酶系統(tǒng)分布于細(xì)胞膜近表面，易受到攻擊，而真核細(xì)胞生物的酶系統(tǒng)深入到細(xì)胞里面，不易受到Cl02的攻擊，不會(huì)對(duì)其造成傷害。

二氧化氯消毒粉飲用水消毒的優(yōu)勢(shì)

二氧化氯之所以被廣泛接受，主要原因有四點(diǎn)：

1.二氧化氯在失活病毒及其他微生物方面比Cl2更有效，即殺菌效果明顯好于Cl2；

2.二氧化氯在水中不形成CHCl3等對(duì)人體健康有害的有機(jī)鹵代物；

3.二氧化氯殺菌特性幾乎不受pH影響；

4.二氧化氯可用于控制藻類、腐爛植物和酚類化合物產(chǎn)生的嗅和味等。  

據(jù)有關(guān)資料介紹，目前我國(guó)已擁有用高純二氧化氯替代Cl2進(jìn)行飲用水消毒的成熟技術(shù)。這其中包括生產(chǎn)穩(wěn)定性二氧化氯及其活化技術(shù)，生產(chǎn)二氧化氯發(fā)生器設(shè)備的技術(shù)。并有準(zhǔn)確分析水中二氧化氯、Cl2、亞氯酸根和氯酸根的方法，為我國(guó)推廣二氧化氯消毒飲用水提供了技術(shù)保障。

二氧化氯的殺生效果

(1) 幾個(gè)循環(huán)冷卻水處理廠,在夏季采用3天投加一次CLO2商品液20mg/L ,每月一次投加CLO2商品液60mg/L,細(xì)菌總數(shù)一般維持在103個(gè)/mL左右,處理效果非常顯著。

(3)某合成氨廠3天一次投加二氧化氯,每次投加商品液35mg/L,連續(xù)投加4次后停藥一段時(shí)間,夏季停1周,冬季停4周,如此循環(huán)投加,細(xì)菌總數(shù)可控制在105個(gè)/mL以下。