鹽皮蛋作用，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋

鹽皮蛋作用

      四川鹽皮蛋是利用石灰粉等強堿性物質(zhì)制做而成，可以中和胃酸，對胃液造成的胃痛或腸有一定的減輕功效；廣安鹽皮蛋，皮蛋具備一定的清爽解暑的功效，并且皮蛋的作法基本上全是拌涼菜或是立即加一些調(diào)味品就服用的，因此 能做到降火的實際效果； 鄧家鹽皮蛋，皮蛋的作用：放醋拌食，能、養(yǎng)神寧心、滋補養(yǎng)生運動健身，還能、口瘡潰瘍這種病癥。 咸鴨蛋以新鮮鵝蛋為關(guān)鍵原材料歷經(jīng)腌漬而成的再制蛋，營養(yǎng)豐富，含有人體脂肪、蛋白及身體需要的各種各樣碳水化合物、鈣、磷、鐵、各種各樣營養(yǎng)元素、等，易被身體消化吸收，鹽味適度，老少咸宜。雞蛋殼呈青色，外型圓滑光潔，又叫“青蛋”。咸鴨蛋是一種口味、服用便捷的再制蛋，咸鴨蛋是佐餐上品，色、香、味均十分。

      公司建有自己的養(yǎng)鴨基地和電商平臺，按照“公司 基地 農(nóng)戶 網(wǎng)店”生產(chǎn)經(jīng)營模式，組織一體化生產(chǎn)，是集生產(chǎn)體驗、旅游觀光為一體的鹽皮蛋生產(chǎn)基地。公司地方特產(chǎn)“鄧家”牌廣安鹽皮蛋，是廣安鹽皮蛋的發(fā)源地。公司加大新產(chǎn)品開發(fā)力度，加強與四川省食品發(fā)酵研究院等省內(nèi)研院所技術(shù)對接合作。公司擁有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間、系統(tǒng)化工藝流程、精細化品質(zhì)管控、化服務(wù)團隊。產(chǎn)品自面世以來，憑著品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味深受廣大消費者喜愛。

選購鹽皮蛋的技巧，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋

選購鹽皮蛋的技巧

      一掂：四川鹽皮蛋，放到手掌心中緩緩的掂一掂，品質(zhì)好的顫動大，無顫動的品質(zhì)較弱;二搖：鄧家鹽皮蛋，放到耳朵里面邊上搖晃，品質(zhì)好的無聲響，品質(zhì)差的則有聲音;并且響聲越大質(zhì)越差，乃至是壞人或臭蛋;三看殼：廣安鹽皮蛋吧，剝以外附的原礦紫砂，看其機殼，以雞蛋殼詳細，呈灰白、無黑者為佳品;如果是裂痕蛋，在生產(chǎn)過程中通常有可能滲透到太多的堿，進而危害蛋白質(zhì)的口味，與此同時病菌也很有可能從縫隙處，使皮蛋霉變;四品味：皮蛋若是腌漬合格，則雞蛋清顯著延展性很大，呈茶色并有松樹枝紋路，雞蛋黃外場呈黑綠色或墨藍色，中心則呈橙紅色，那樣的皮蛋割開后，蛋的橫斷面顏色多元化，具備色、香、味、形出眾的特性。

鹽皮蛋的特性，鄧家鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋

    鹽皮蛋的特性

      1.鄧家鹽皮蛋是四川省十分有特點的一種食材，在這其中不但含有皮蛋的口味，與此同時也含有咸鴨蛋的口味，平時如果我們在飲酒的情況下能夠適當(dāng)?shù)某砸恍┫唐さ?，四川鹽皮蛋，做為下酒小菜是十分非常好的一個挑選，此外，大家早餐的情況下在喝湯的與此同時，還可以服用一些咸皮蛋，口味也全是十分非常好的。 

     2.在鹽皮蛋之中是含有比較豐富的蛋白質(zhì)含量的，尤其是蛋白之中的碳水化合物占比跟大家身體的生理需求是十分相符合的，是很容易被大家身體所消化和吸收的，使用率能夠做到98%之上，與此同時咸皮蛋也是一種很好的，具備益腦實際效果的食材。 

     3.廣安鹽皮蛋的蛋黃跟咸鴨蛋的蛋黃是十分類似的，而咸皮蛋的蛋清跟皮蛋的蛋清是十分類似的，在皮蛋的蛋黃周邊會出現(xiàn)一層的蛋黃油，并且蛋黃翻沙，蛋清嫩香，應(yīng)用起來是具備一定的延展性的口味，上而言是醇香爽口的，能夠令人意猶未盡。

皮蛋制作，四川鹽皮蛋鄧家鹽皮蛋

皮蛋制作

    先煮一碗烏龍預(yù)留，再把新鮮的鴨蛋擺在水里清理整潔，可以用鋼絲球刷，把鴨蛋表層的一層膜除掉，四川鹽皮蛋，洗完后擺在里邊，擺在戶外吹干水份 茶水過慮到玻璃碗中，荼葉無需。再在1斤的茶水中放進25克食用鹽、35克食用堿面、120克的生石灰粉，生石灰遇水會發(fā)燙確保安全，攪拌均勻再添加120克草灰，充足攪拌均勻 再把控干水份的鴨蛋上裹上一層草灰，鄧家鹽皮蛋，再在外面裹上一層谷殼，用把手谷殼捏住，那樣一個面坯就做好了。放進食品包裝袋中再把封袋扎牢，擺在陰涼處密封性腌漬12天十二天后，把皮蛋拿出來擺在上，擺在自然通風(fēng)陰涼處，淬火50天就可以服用了。時間到時，取出除去機殼，皮蛋就做好了

     公司建有自己的養(yǎng)鴨基地和電商平臺，按照“公司 基地 農(nóng)戶 網(wǎng)店”生產(chǎn)經(jīng)營模式，組織一體化生產(chǎn)，是集生產(chǎn)體驗、旅游觀光為一體的鹽皮蛋生產(chǎn)基地。公司擁有標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間、系統(tǒng)化工藝流程、精細化品質(zhì)管控、化服務(wù)團隊。產(chǎn)品自面世以來，憑著品質(zhì)優(yōu)良、風(fēng)味深受廣大消費者喜愛。