果酒鑒別方法

果酒外觀鑒別——應(yīng)具有原果實的真實色澤，酒液清亮透明，具有光澤，無懸浮物、沉淀物和混濁現(xiàn)象。

果酒香氣鑒別——果酒一般應(yīng)具有原果實特有的香氣，陳酒還應(yīng)具有濃郁的酒香，而且一般都是果香與酒香混為一體。酒香越豐富，酒的品質(zhì)越好。

果酒滋味鑒別——應(yīng)該酸甜適口，醇厚純凈而無異味，甜型酒要甜而不膩，干型酒要干而不澀，不得有突出的酒精氣味。

果酒酒度鑒別——我國國產(chǎn)果酒的酒度多在12～18度范圍內(nèi)。

果酒色素鑒別——果酒應(yīng)該是天然色素，添加了人工色素的酒只需要在酒杯里放入幾張紙巾，酒變清了帶便添加人工色素，顏色不變代表為天然。

果酒有利于調(diào)節(jié)情緒、保持身材，酒精含量低，有益健康

果酒中雖然含有酒精，但含量與白酒、啤酒和葡萄酒比起來非常低，一般為5到10度，至高的也只有14度。因此，被很多日本成年人當作飯后或睡前的軟飲料來喝。日本弘前大學農(nóng)學生命科學部的長田指出，果酒簡單來說就是汲取了水果中的全部營養(yǎng)而做成的酒，其中含有豐富的維生素和人體所需的氨基酸。有時候即使生吃水果也不能吸收的營養(yǎng)，通過果酒卻可以吸收，因為營養(yǎng)成分已經(jīng)完全溶解在果酒里了。長田說，果酒里含有大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人體中堆積的作用，使人不容易積累脂肪和贅肉。此外，與其他酒類相比，果酒對于護理心臟、調(diào)節(jié)女性情緒的作用更明顯一些。

果酒很大程度上是對水果的深加工。我國水果年產(chǎn)量約8000多萬噸，位居世界首位，而且將以每年10％的速度增長，但我國水果深加工卻十分低下，用于加工的不到10％，其中加工量較大的葡萄也只占20％左右，歐美國家的葡萄80％用于釀酒，巴西、美國的柑橘80％用于深加工。應(yīng)對未來市場，無論是葡萄果酒生產(chǎn)商，還是獼猴桃果酒生產(chǎn)商，都從原材料生產(chǎn)基地開始著手謀劃。

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省第①家通過國際有機聯(lián)合會認證的有機水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點的龍頭企業(yè)。

　　葡萄酒是果酒類中極大宗的品種，屬于國際性飲料酒。其他果酒的風味雖各有不同，但其釀造工藝基本上與葡萄酒釀造相似，都以葡萄酒的釀造工藝為典范。

　　果酒廠在都市流行中已成為一種不同凡響的飲料，在現(xiàn)代的大都市里，果酒已擁有了很多不同類型的消費者。果酒的年飲用量增長率約在20—30%。

湖北香城酒業(yè)有限公司坐落于美麗的桂花之鄉(xiāng)——湖北咸寧。公司擁有湖北省第①家通過國際有機聯(lián)合會認證的有機水果原料基地，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)重點的龍頭企業(yè)。

公司通過與國家重點實驗室——湖北工業(yè)大學生物發(fā)酵實驗室的核心研發(fā)團隊深入合作。選育出具有國內(nèi)先進水平的“專用釀酒酵母”，研發(fā)出“控溫發(fā)酵，恒溫窖藏，超濾除病菌”等核心技術(shù)，羨慕依托自身無污染的有機水果和“品質(zhì)甲天下“的咸寧桂花等原料優(yōu)勢，開發(fā)出“采桑紫”桑果酒和“憶桂香”桂花酒系列產(chǎn)品。