酒店餐飲企業(yè)在選擇安裝油煙凈化器的時(shí)候，都是跟據(jù)多大風(fēng)量的油煙凈化器來進(jìn)行選擇，對于風(fēng)量的計(jì)算點(diǎn)的話可以根據(jù)這兩個(gè)方面來選擇：1、餐飲廚房灶眼數(shù)量：一個(gè)灶眼大概是4000的風(fēng)量，廚房的幾個(gè)灶眼數(shù)量就可以知道要多大風(fēng)量的；2、廚房食堂煙罩面積：根據(jù)煙罩的長和寬得出面積，煙罩的面積每平方米4000的風(fēng)量進(jìn)行計(jì)算：這樣酒店的廚房選擇油煙凈化器可以讓專業(yè)的油煙凈化器廠家技術(shù)人員上門來來定制方案，專業(yè)的實(shí)地方案的定制對于后期油煙凈化器設(shè)備的安裝很油煙。板式電場的吸附面積大，可以將對于大顆粒油煙，粉塵，高濃度油煙的情況，油煙凈化器性價(jià)比高。

廚房油煙凈化器原理:

油煙凈化器吸入廚房油煙粒、油污顆粒，經(jīng)過防保護(hù)的高壓靜電電場使油煙氣體進(jìn)行電離。安裝油煙凈化器要注意如下事項(xiàng)：1、風(fēng)量、風(fēng)阻：油煙凈化器的風(fēng)量要大于管道上面的抽風(fēng)機(jī)的風(fēng)量，出風(fēng)口風(fēng)阻是否影響廚房排風(fēng)。剩下的微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負(fù)極板運(yùn)動被收集流到集油盤，經(jīng)排油通道排出。靜電式油煙凈化器是一種利用靜電原理油煙凈化裝置。主要用于賓館、飯館、酒家、餐廳以及學(xué)校、機(jī)關(guān)、工廠等場所的廚房油煙的凈化治理；食品油炸、烹任加工行業(yè)；油濺熱處理車間、油霧潤滑車間、工件焊接車間以及烯油鍋爐排放等工業(yè)場合.

低空油煙凈化器與高空油煙凈化器的區(qū)別1：凈化效率不同。需要用的工具就是電鉆、扳手、鉗子等，由于安裝環(huán)境不同，用到的工具也不一樣，安裝之前一定要考慮到位，有時(shí)候安裝油煙凈化器需要焊機(jī)，焊接底座，有時(shí)候需要墻體開洞，有時(shí)候需要做防水等等，這也是為什么安裝油煙凈化器費(fèi)用比較高的原因。低空油煙凈化器的凈化效率普遍在90%以上，部分凈化效率較高的如凈嵐油煙凈化器，凈化效率達(dá)到了98.6，完全符合國家1.0油煙排放濃度標(biāo)準(zhǔn)，而高空油煙凈化器凈化效率在65%以下，甚至有些高空油煙凈化器的凈化效率低于20%，或者沒有凈化效果。低空油煙凈化器與高空油煙凈化器的區(qū)別2： 凈化原理不同。低空油煙凈化器是用高壓電離、低壓吸附的原理，當(dāng)油煙因子通過高壓區(qū)時(shí)進(jìn)行電離，然后達(dá)到低壓區(qū)，會對油煙因子強(qiáng)力吸附，徹底凈化油煙，而高空油煙凈化器大部分是通過基礎(chǔ)的物理過濾方法，凈化不徹底。

 油煙凈化器處理工藝的選擇。對于規(guī)模大, 投資預(yù)期高, 排放要求嚴(yán)格, 而且對周圍居民造成影響大的項(xiàng)目應(yīng)采用靜電型設(shè)備, 而對一般中小型飲食業(yè), 處理要求較高, 投資額不大, 對周圍居民影響不太大的, 可采用機(jī)械過濾法或濕法。復(fù)合式油煙凈化器就是靜電式和機(jī)械式或靜電式和合濕式的組合。首先將高速高密度的油脂經(jīng)過離心鋼網(wǎng)分離大顆粒油煙，同時(shí)將小顆粒油煙減速，初步凈化后剩下小顆粒油煙粒子將會吸附在高壓電場的吸附板上，二次凈化后殘余的小部分油煙在經(jīng)過靜電式，再次凈化，凈化效率非常高！油煙凈化器安裝要求：廚房油煙凈化器建議安裝在風(fēng)機(jī)的前面,可以使凈化的效果更好，也可延長風(fēng)機(jī)的使用壽命。進(jìn)出風(fēng)口采用法蘭連接管道時(shí),注意作好管道連接口與設(shè)備連接口的密封。4、為確保安全，餐飲油煙凈化器要求能與風(fēng)機(jī)聯(lián)動，即收集器跟風(fēng)機(jī)一起開一起關(guān)。